Svētku grilēts glazēts šķiņķis
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 140, kopējais tauku daudzums 0 G., piesātinātie tauki 0 G., olbaltumvielas 1 G., ogļhidrāti 35 G., šķiedra 1 G., holesterīns 1 mg nātrijs 208 mg cukurs 33 G.
Kalorijas 140, kopējais tauku daudzums 0 G., piesātinātie tauki 0 G., olbaltumvielas 1 G., ogļhidrāti 35 G., šķiedra 1 G., holesterīns 1 mg nātrijs 208 mg cukurs 33 G.
Šo svētku šķiņķi ar gardu, lipīgu glazūru var cept ne tikai cepeškrāsnī, bet arī uz āra grila, tikai ananāsus jāpievieno pašās beigās. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, tos var arī grilēt. Šo svētku šķiņķa grilēšanas metodi var izmantot ar jebkuru glazūru. Tikai pirms glazēšanas pārliecinieties, ka šķiņķis ir rūpīgi uzkarsēts. Grilēšanas laiks ir atkarīgs no āra temperatūras un vēja, tāpēc noteikti pielāgojiet to atbilstoši.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 kūpināts šķiņķis, kas sver 3,5–4,5 kg ar kaulu, sagriezts spirālveida šķēlītēs
- 1 bundža (560 g) konservētu ananāsu gredzenu, nolejiet sulu atsevišķā traukā
- 1 glāze stingri iepakota tumši brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- 10 maraskino ķirši, bez kātiņiem
- Īpašs aprīkojumsizturīga folija; maza vienreizlietojama alumīnija paplāte
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šķiņķis, Ananāss, kokteiļu ķirsis, ābolu sidra etiķis, brūnais cukurs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz vidējai netiešai uguns temperatūrai. Uz gāzes grila (ar 3 vai vairāk degļiem) ieslēdz visus degļus uz vidēji lielu uguni. Pēc aptuveni 15 minūtēm izslēdz vienu no vidējiem degļiem un samazini siltumu līdz vidējai atlikušajiem degļiem. Ja tev ir ogļu grils, vienā grila pusē novieto vienu skursteņa iekuru ar sadegušām briketēm. Otrā pusē novieto pilienu pannu, lai novērstu uzliesmojumus. Noteikti izlasi grila lietošanas instrukciju.
- Izgrieziet trīs 50 cm garus, izturīgas folijas gabalus. Strādājot ar vienu loksni vienlaikus, pārlokiet to gareniski uz pusēm. Vēlreiz pārlokiet to uz pusēm un pēc tam vēlreiz uz pusēm; jums vajadzētu iegūt apmēram 4 cm platu garu folijas sloksni. Sagrieziet sloksnes abus galus pretējos virzienos, lai izveidotu savītu folijas virvi. Atkārtojiet to pašu ar atlikušajām divām folijas loksnēm. Novietojiet visas trīs virves nelielas vienreizējās lietošanas alumīnija pannas centrā apmēram 2,5 cm attālumā vienu no otras un uzlieciet šķiņķi virsū. Šīs folijas virves neļaus šķiņķim piedegt apakšā.
- Cieši pārklājiet ar foliju un novietojiet uz grila netiešā karstumā (ja jūsu grilam ir iebūvēts termometrs, temperatūrai jābūt aptuveni 160 °C). Nosedziet grilu un cepiet, līdz šķiņķis ir pilnībā uzkarsis, 35 līdz 45 minūtes.
- Tikmēr vidēja lieluma katliņā sajauciet ananāsu sulu, brūno cukuru un 1 tējkaroti sāls un vāriet uz vidēji lielas uguns, līdz glazūra ir ļoti bieza un iegūst medus konsistenci, 8 līdz 10 minūtes. Pievienojiet etiķi un noņemiet no uguns.
- Uzmanīgi noņemiet foliju no šķiņķa un izmetiet to; apsmērējiet šķiņķi ar glazūru, pārliecinoties, ka tā nonāk starp šķēlēm. Palieliniet siltumu līdz vidēji spēcīgam un pārvietojiet šķiņķi uz grila karsto zonu. Pārklājiet grilu un cepiet, līdz glazūra sāk burbuļot, apmēram 5 minūtes. Vēlreiz apsmērējiet ar atlikušo glazūru, pēc tam pārklājiet un cepiet, līdz glazūra sāk burbuļot, vēl apmēram 5 minūtes. Turpiniet apsmērēt šķiņķi un grilēt, līdz tas ir spīdīgs un glazūra sāk tumšot, apmēram vēl 10 minūtes. Noņemiet no grila un ļaujiet tam nostāvēties bez vāka 10 minūtes pirms pasniegšanas.
- Tikmēr grilējiet ananāsu riņķus uz tiešas uguns, līdz tie ir viegli apbrūnējuši no vienas puses, 4-5 minūtes. Ļaujiet atdzist. Izvietojiet ananāsu riņķus uz nesagrieztās šķiņķa daļas ar grila atzīmēm uz augšu un nostipriniet ar zobu bakstāmajiem. Katra ananāsu riņķa centrā ievietojiet ķirsi. Pasniedziet šķiņķi ar sulu, atlikušajiem ananāsu riņķiem un ķiršiem.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
