Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Šī vienkāršā recepte pārvērtīs cūkgaļas šķiņķi par jūsu svētku centrālo elementu. Viss, kas jums jādara, ir apslakīt to ar saldskābo medus glazūru un cept cepeškrāsnī, līdz šķiņķis ir garšīgi spīdīgs, smaržīgs un aromātisks. Lai pagatavotu šo recepti, izmantojiet spirālveida griezuma šķiņķi, lai glazūra ieplūstu visos griezumos, padarot to vēl gardāku.

Sastāvdaļas:

• 1 šķiņķis, kas sver 2,7–3,2 kg ar kaulu, sagriezts spirālveida šķēlītēs
• 0,5 glāzes brūnā cukura
• 1/4 glāzes medus
• 1 apelsīna miziņa un sula
• 2 tējkarotes ķirbju pīrāga garšvielu
• Sarīvējiet muskatriekstu 6-8 reizes
• 10–12 svaiga timiāna zariņi

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

šķiņķis, Apelsīnu sula, medus, timiāns, ķirbju pīrāga garšviela, muskatrieksts

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
2. darbība
• Bļodā sajauciet brūno cukuru, medu, apelsīna miziņu, 1/4 glāzes apelsīnu sulas, ķirbju pīrāga garšvielas un muskatriekstu. Pievienojiet sāli.
3. darbība
• Atritiniet pietiekami daudz folijas, lai pārklātu šķiņķi, un novietojiet to folijas centrā. Atdaliet šķiņķa gabalus un vienmērīgi sadaliet timiāna zariņus iekšpusē. Pārlejiet šķiņķi ar pusi glazūras, ļaujot tai satecēt gabaliņos. Cieši ietin šķiņķi folijā un novietojiet to uz restēm cepešpannā. Piepildiet cepešpannu ar 2,5 cm ūdens un cepiet cepeškrāsnī, līdz šķiņķa iekšējā temperatūra sasniedz 60 °C, apmēram 20 minūtes uz mārciņu.
4. darbība
• Atlikušo pusi glazūras ielej nelielā katliņā uz vidējas uguns un uzvāra. Maisa, līdz parādās smalki burbuļi, pēc tam izslēdz uguni. Glazūra atdziestot sabiezēs.
5. darbība
• Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 200°C.
6. darbība
• Izņemiet šķiņķi no cepeškrāsns. Ar knaiblēm uzmanīgi attiniet foliju, atstājot to sānos un šķiņķa apakšā, lai sula neiztecētu. Pārklājiet šķiņķa virsmu ar atlikušo glazūru un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī bez vāka vēl uz 15 minūtēm. Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un ļaujiet šķiņķim atpūsties pirms griešanas.

Balsis: 2