Grilēts medus glazēts svētku šķiņķis
Balsis: 1
Laiks: 14 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12–16
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12–16
Patriks un Džīna Nīliji šim ēdienam pagatavo vienkāršu glazūru, izmantojot medu, brūno cukuru, sarkano piparu pārslas un nedaudz kajēnas piparu pikantumam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 gatavs šķiņķa gabals ar kaulu (līdz 6 kg), vēlams, stilbs
Sauso garšvielu maisījums:
- 2 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura
- 1 ēdamkarote rupjā sāls
- 1 ēdamkarote svaigi maltu melno piparu
- 2 tējkarotes malta kumina
- 2 tējkarotes malta ingvera
- 1 tējkarote sinepju pulvera
- 1 tējkarote malta kanēļa
Glazūra:
- 110 g (1/2 glāzes) sviesta
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu timiāna lapu
- 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
- 3/4 glāzes medus
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šķiņķis, ābolu sidra etiķis, medus, brūnais cukurs, timiāns, ķimenes, malta ingvera, kanēlis, sinepju pulveris
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nogrieziet no šķiņķa lieko tauku slāni, atstājot 0,6 cm (1/4 collas) biezu tauku slāni. Ar asu nazi iegrieziet tauku virsmu. Novietojiet šķiņķi uz lielas cepšanas paplātes ar malām.
Mazā bļodā sajauciet brūno cukuru, sāli, melnos piparus, ķimenes, ingveru, sinepju pulveri un kanēli. Glazūrai atvēliet 1 ēdamkaroti maisījuma. Atlikušo maisījumu ierīvējiet šķiņķī.
Ietiniet gaļu pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 8–12 stundām. Marinējot gaļu uz nakti, tā pilnībā iesūksies garšvielu garšā. - Uzkarsējiet ogļu grilu līdz 150 °C (300 °F) netiešā karstumā.
Novietojiet šķiņķi uz grila režģa ar plakano pusi uz leju. Aizveriet grilu un cepiet šķiņķi 2 stundas. - Ievietojiet sviestu, timiānu, medu, etiķi un atlikušās sausās sastāvdaļas vidēja lieluma katliņā un karsējiet, līdz sviests izkūst. Maisiet, līdz masa ir gluda.
Apsmērējiet šķiņķi ar glazūru, pārklājiet restes un cepiet vēl 30 minūtes, ik pēc 10 minūtēm apsmērējot ar glazūru. Pārlieciet uz šķīvja, ļaujiet atpūsties 30 minūtes, pēc tam sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
