Gaisa fritierim brūnā cukura glazēta šķiņķa
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Šo svētku šķiņķi ir viegli pagatavot, un tas ir lieliski piemērots Lieldienu vakariņām, bet kāpēc gaidīt līdz svētkiem?! Brūnā cukura glazūra, pikanta un salda ar ābolu sidra etiķi, dzeltenajām sinepēm un smaržīgajiem pipariem, pagatavojas dažu minūšu laikā. Savukārt spirālveida šķēlēs sagrieztais šķiņķis, kas pagatavots gaisa fritieri, izrādās gards ar spīdīgu karameļu garoziņu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vārīta šķiņķa ceturtdaļa, kas sver 1–1,3 kg, sagriezta spirālveida šķēlītēs
- 2/3 glāzes brūnā cukura
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- 1 ēdamkarote dzelteno sinepju
- 1 tējkarote Vorčesteršīras mērces
- 0,5 tējkarotes malta kanēļa
- 0,5 tējkarotes čili pulvera
- 1/8 tējkarotes malta smaržīgā pipara
- Īpašs aprīkojums6 litru gaisa fritieri
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šķiņķis, ābolu sidra etiķis, sinepes, smaržīgie pipari, kanēlis, brūnais cukurs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Izņemiet šķiņķi no ledusskapja un ļaujiet tam sasilt līdz istabas temperatūrai, apmēram 30 minūtes.
- Mazā bļodā sajauciet cukuru, etiķi, sinepes, Vorčesteršīras mērci, kanēli, čili pulveri un smaržīgos piparus. Nogrieziet divas 50 cm biezas, biezas folijas loksnes, novietojiet tās perpendikulāri un ievietojiet šķiņķi pa vidu ar ādu uz augšu. Apkaisiet šķiņķi ar cukura maisījumu, pārliecinoties, ka tas ir pilnībā pārklāts. Pārklājiet šķiņķi ar foliju un aiztaisiet, lai novērstu sulas izplūšanu.
- Ievietojiet šķiņķi gaisa fritētavā un cepiet 160°C temperatūrā 30 minūtes. Atverot foliju, šķiņķim jāsāk karamelizēties, un folija būs pilna ar sulu. Rūpīgi pārlejiet sulu pāri šķiņķim.
- Turpiniet cept bez vāka, līdz šķēles sāk lobīties un virsma ir tumši brūna, vēl 20 minūtes. Vēlreiz aplaistiet šķiņķi ar sulu. Turpiniet cept, līdz šķiņķis ir tumšs un spīdīgs virspusē, bet centrā joprojām rozā un sulīgs, un gaļas termometrs rāda 60 °C, vēl 10 minūtes.
- Pārlieciet šķiņķi servēšanas šķīvī un ielejiet sulu nelielā katliņā. Ļaujiet šķiņķim nostāvēties 10 minūtes. Vāriet sulu uz vidēji mazas uguns, līdz tā sabiezē un pārvēršas sīrupā, apmēram 10 minūtes. Pārlejiet mērci pār šķiņķi un pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
