Miljonāra šķiņķis
Balsis: 23
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Pat ar šo pieticīgo sastāvdaļu komplektu jūsu šķiņķis izskatīsies kā miljons dolāru vērts! Paņemiet lielu gabalu vārītas šķiņķa ar kauliem, ar nazi iezīmējiet visu virsmu režģa rakstā un cepiet, apsmērējot to ar apelsīnu glazūru, līdz gaļa ir zeltaini brūna un spīdīga. Tas ir patiesi iespaidīgi, skaisti un garšīgi. Pasniedziet šķiņķi ar apelsīnu garšvielu mērci, un šis ēdiens būs jūsu svētku galda hīts. Savukārt atlikušo šķiņķi nākamajā dienā var izmantot, lai pagatavotu gardas sviestmaizes.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vārīta šķiņķa gabals uz kaula, kas sver 3,5–4,5 kg.
- 3,5 glāzes brūnā cukura
- 1 un 3/4 glāzes apelsīnu sulas
- 1 tējkarote kajēnas piparu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šķiņķis, cūkgaļas šķiņķis, brūnais cukurs, Apelsīnu sula, malti kajēnas pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Cepamās pannas apakšu un restes izklāj ar foliju. Ievieto restes cepamās pannas iekšpusē.
- Novietojiet šķiņķi ar trekno pusi uz leju un ar asu nazi veiciet diagonālus iegriezumus 2,5 cm dziļus un 2,5 cm garus pa visu virsmu. Pēc tam pretējā virzienā veiciet diagonālus iegriezumus 2,5 cm dziļus un 2,5 cm garus, lai izveidotu režģa rakstu. Apgrieziet šķiņķi tā, lai treknā puse būtu vērsta uz augšu. Izmantojiet nazi, lai izveidotu tādu pašu rakstu, ievietojot visus vaļīgos gaļas gabalus. Novietojiet šķiņķi ar trekno pusi uz augšu uz restēm un cepiet, pagriežot cepešpannu pusceļā, līdz šķiņķa centrs ir uzkarsis un tauki sāk brūnēt, apmēram 2 stundas.
- Tikmēr vidēja lieluma bļodā sajauciet 3 glāzes cukura, 3/4 glāzes apelsīnu sulas, 1/2 tējkarotes kajēnas piparu, 1 ēdamkaroti sāls un 1 tējkaroti piparu. Izņemiet šķiņķi no cepeškrāsns un uzmanīgi izklājiet vienu trešdaļu glazūras pa visu virsmu. Cepiet vēl 20 minūtes. Apsmērējiet ar vēl vienu trešdaļu glazūras un cepiet vēl 20 minūtes. Atlikušo trešdaļu glazūras uzklājiet pāri šķiņķim un cepiet, līdz glazūra ir spīdīga un miziņa ir zeltaini brūna un kraukšķīga, apmēram vēl 30 minūtes.
- Mazā katliņā sajauciet atlikušo 1/2 glāzes cukura, 1 glāzi apelsīnu sulas, 1/2 tējkarotes kajēnas piparu un bagātīgu daudzumu maltu melno piparu un uz vidējas uguns uzvāriet. Gatavojiet, bieži maisot, līdz cukurs izšķīst un mērce ir samazinājusies apmēram uz pusi, 7–8 minūtes. Izņemiet šķiņķi no cepeškrāsns un ļaujiet tam atpūsties 15 minūtes. Pārlieciet uz griešanas dēļa. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
