Prošuto
Prosciutto ir salds, maigi aromatizēts šķiņķis. "Prosciutto" itāļu valodā nozīmē "šķiņķis", bet tagad to parasti lieto, lai apzīmētu tieši kūpinātu, garšvielām bagātinātu šķiņķi. Lai gan tradicionāli tas ir itāļu izcelsmes, tagad to ražo visā pasaulē.
Ir divu veidu prosciutto. Prosciutto cotto ir vārīts šķiņķis, savukārt prosciutto crudo ir neapstrādāts, lai gan, pateicoties pagatavošanas metodēm, ir pilnībā gatavs patēriņam. Šim itāļu produktam parasti ir īpaša etiķete, kas norāda pilsētu vai ciemu, kurā tas ražots. Vispopulārākais ir "Prosciutto di Parma" jeb Parmas šķiņķis. To sālī un nogatavina 8–24 mēnešus.
Kā izvēlēties labāko?
Lielveikalos prosciutto tiek pārdots iepriekš sagriezts plānās, gandrīz caurspīdīgās šķēlēs.
Kulinārijas pielietojums
Prosciutto parasti ēd tīru, bet dažreiz to var pievienot makaroniem vai risotto. Ja izvēlaties pēdējo variantu, pievienojiet to gatavošanas beigās, jo gatavošanas laikā tas zaudē savu unikālo, maigo garšu un padara to cietāku.
Itāļiem patīk ēst prosciutto uz sulīgas melones šķēles.
Ja nepieciešams, prosciutto var aizstāt ar pancetu vai parasto šķiņķi.
Visas receptes ar prosciutto šķiņķi
Kategorijas
Kulinārijas enciklopēdija / Gaļa un gaļas produktiLīdzīgs materiāls
Brusketa ar tomātiem un prosciutto
Melones kokteilis ar prosciutto
Izraēlas kuskusu salāti ar piparmētru, prosciutto un
Kuskus ar zaļajiem zirnīšiem un prosciutto
Silti dateļi ar zilo sieru un prosciutto
Silta, prosciutto ietīta persiku uzkoda
Prosciutto maizes standziņas
Krostīni ar baltajām pupiņām un prosciutto
Krostīni ar brī sieru un prosciutto
Cepti sparģeļi ar pesto un prosciutto
Sparģeļi ar prosciutto un marinētiem šalotes sīpoliem
Zaļie zirnīši ar prosciutto
Risotto ar maskarponi un prosciutto
Pildīti pipari ar krabjiem un prosciutto
Krostīni ar prosciutto, brī sieru un aprikozēm
Pica ar kazas sieru un prosciutto
Prosciutto rullīši ar siera pildījumu
Ceptas vīģes ar Prosciutto
Sasmalcinātu sparģeļu salāti ar prosciutto
Ceptas olas prosciutto bļodiņās (Paleo)
Muskakbja šķēles, ietītas prosciutto
Prosciutto ietīti brokoļi
Avokado uzkoda, ietīta prosciutto
Ar sieru pildīti dateļi, ietīti prosciutto
Brusketa ar prosciutto
Hurma un prosciutto uzkoda
Fokačas panini ar brī sieru un prosciutto
Prosciutto ietīti jēra gaļas burgeri
Melones un garneļu uzkoda, ietīta šķiņķī
Kartupeļu salāti ar prosciutto un majonēzi
Kaprēzes uzkodu salāti ar prosciutto šķiņķi un
Fettuccine pasta ar sparģeļiem un prosciutto šķiņķi
Uzkodas
Alus uzkodas
Siera uzkodas
Sviestmaizes
Uzkodas
Kanapē
Dažādas uzkodas
Uzkodas ar mērcēm
Gaļas uzkodas
Zivju uzkodas
Dārzeņu uzkodas
Olu uzkodas
Zupas
Aukstās zupas
Krēmīgas zupas
Krēmzupas
Zupas ar mērcēm
Dzidras zupas
Dārzeņu zupas
Biezas zupas, sautējumi
Gaļas zupas
Zivju zupas
Zupas ar makaroniem un graudaugiem
Galvenie ēdieni
Gaļa
Putns, medījums
Piedevas
Dārzeņi, sēnes
Zivis, jūras veltes
Graudaugi, pākšaugi
Olas, piena produkti
Makaroni
Sacepumi
Salāti
Silti salāti
Dārzeņu salāti
Lapu salāti
Augļu salāti
Salāti ar graudaugiem un makaroniem
Salāti ar gaļu
Salāti ar zivīm
Salāti ar olām
Salāti ar pupiņām
Salāti ar maizi
Ātrā ēdināšana
Hamburgeri
Sviestmaizes
Hotdogi
Picas
Karstas sviestmaizes
Tortiljas ēdieni
Pitas ēdieni
Pankūkas
Mērces ātrās ēdināšanas ēdieniem
Dziļi cepti ēdieni
Mērces
Garšvielas
Mērces
Mērces
Izplatījumi
Bārbekjū glazūras un mērces
Salātu mērces
Eļļas maisījumi
Emulsijas mērces
Saldās mērces
Asas mērces
Mērces ātrās ēdināšanas ēdieniem
Grils, bārbekjū
Grilēta gaļa
Grilēta mājputnu gaļa
Grilēta zivs
Kūpināti ēdieni
Grilēti dārzeņi un augļi
Grilēti miltu izstrādājumi
Bārbekjū glazūras un mērces
Maiznīca
Sāļās picas, pīrāgi
Pašdarināta maize
Kartupeļu pankūkas, pankūkas
Nesaldinātas maizītes, pīrāgi
Nesaldināti cepumi un smalkmaizītes
Deserti
Kēksiņi
Augļu deserti
Sīkfails
Kūkas
Donuti, pīrāgi, maizītes
Konfektes un mazi saldumi
Krēmi, mērces, putas, pudiņi
Suflē, bezē, bezē
Želeja
Saldējums, sorbets
Kūkas
Saldie pīrāgi, tartletes
Pankūkas, pankūkas, vafeles, grauzdiņi
Brokastu pārslas, granola, musli
Dzērieni
Piena kokteiļi
Smūtiji, granitas
Dzērieni uz kafijas un šokolādes bāzes
Augļu dzērieni, sulas
Tēja un zāļu dzērieni
Karstie dzērieni
Alkoholiskie kokteiļi
Kokteiļi ar degvīnu
Kokteiļi ar džinu
Viskija kokteiļi
Kokteiļi ar vīnu
Kokteiļi ar brendiju, konjaku
Kokteiļi ar absintu
Kokteiļi ar rumu
Kokteiļi ar dzirkstošo vīnu
Tekilas kokteiļi
Kokteiļi ar alu
Kokteiļi ar liķieriem
Saldēti kokteiļi
Gatavošanas metodes
Gaisa fritieri
Spiediena katls
Aukstie ēdieni
Daudzfunkcionālā katla
Pildīti ēdieni
Fritēšana dziļā pannā
Dubultais katls
Panna
Cepšanas paplāte
Folija
Cepeškrāsns
Cepējs
Mikseris
Blenderis
Krāsu krāsnis
Virtuves kombains
Mikroviļņu krāsns
Voks
Marinēti ēdieni
Žāvēti un sālīti pārtikas produkti
Marinēti ēdieni
Vārīti ēdieni
Sāļie ēdieni
Kūpināti ēdieni
Konservētas preces
Sezonas ēdieni
Svētku ēdieni
Jaunais gads
Ziemassvētki
Valentīndiena
8. marts
Lieldienas
1. maijs
Halovīni
Dzimšanas diena
Ballīšu ēdieni
Kāzu ēdieni
Kokteiļu ballīte
Vakariņas
Mātes diena
Pasaules virtuves
Eiropas
Franču
Itāļu
Spāņu
Grieķu
Angļu
Īru
Vācu
Portugāļu
Austrijas
Poļu
Krievu
Skandināvu Zviedru
Āzijas Ķīniešu Japāņu Taizemes Vjetnamiešu Korejiešu Filipīniešu
Arābu ebreju Turku
Indijas
Āfrikas Marokas
Amerikāņu Havajiešu Kadžūnu Kanādas Teksasas-Meksas virtuve
Latīņamerikas Meksikāņu Venecuēlas Argentīnas Brazīlijas
Karību jūras reģions Kubas Jamaikietis
Skandināvu Zviedru
Āzijas Ķīniešu Japāņu Taizemes Vjetnamiešu Korejiešu Filipīniešu
Arābu ebreju Turku
Indijas
Āfrikas Marokas
Amerikāņu Havajiešu Kadžūnu Kanādas Teksasas-Meksas virtuve
Latīņamerikas Meksikāņu Venecuēlas Argentīnas Brazīlijas
Karību jūras reģions Kubas Jamaikietis
Kategorijas
Brokastis
Pusdienas
Vakariņas
Bērnu ēdieni
Trauki turpmākai lietošanai
Budžeta receptes
Komforta ēdiens
Receptes vienai personai
Receptes diviem
Pikniks
Receptes pagalmā
Trauki faniem
Ēdieni filmu vakaram
Gatavošanas metodes
Pārtikas tīkla receptes
Receptes kolekcijas
Receptes pēc sastāvdaļām
Veselīgs uzturs
Veselīgas brokastis
Pusdienas
Vakariņas
Veselīgas uzkodas
Ēdieni, kas bagāti ar šķiedrvielām
Bezglutēna ēdieni
Zems nātrija saturs
Zemu kaloriju ēdieni
Trauki diabēta slimniekiem
Zemu ogļhidrātu satura maltītes
Zems tauku saturs
Zems holesterīna līmenis
Gatavu ēdienu kaloriju saturs
Veģetārie ēdieni
Vegānu ēdieni