Risotto ar maskarponi un prosciutto
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 571, kopējais tauku daudzums 41 G., piesātinātie tauki 23 G., olbaltumvielas 25 G., ogļhidrāti 23 G., šķiedra 1 G., holesterīns 147 mg nātrijs 973 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 571, kopējais tauku daudzums 41 G., piesātinātie tauki 23 G., olbaltumvielas 25 G., ogļhidrāti 23 G., šķiedra 1 G., holesterīns 147 mg nātrijs 973 mg cukurs 0 G.
Šis delikātais risotto samtainā siera mērcē tiek pasniegts ar kraukšķīga prosciutto šķēli. Izbaudiet tā neticamo tekstūru un garšu sajaukumu. Lai pagatavotu risotto, jums būs nepieciešami īsie, cieti saturoši Arborio rīsi, kurus vispirms apcep ar šalotes sīpoliem un pēc tam vāra uz lēnas uguns, pakāpeniski pievienojot sauso baltvīnu un vistas buljonu. Pievienojiet šķidrumu nelielās porcijās, ļaujot rīsiem to uzsūkt, pirms pievienojat nākamo — tā ir brīnišķīgi krēmīgas tekstūras atslēga. Maskarpones siers un kūstošais Šveices Gruyère siers tiek pievienoti pašās beigās, lai iegūtu brīnišķīgi krēmīgu rezultātu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ēdamkarote arborio rīsu
- 3 tases viegli sālīta vistas buljona
- 110 g plāni sagriezta prosciutto
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 0,5 glāzes smalki sagrieztu šalotes sīpolu
- 1/3 glāzes sausa baltvīna
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku
- 1,5 tējkarotes sasmalcināta svaiga majorāna vai timiāna
- 1 glāze rīvēta Gruyère siera
- 1/3 ēdamkarotes maskarpones
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Arborio rīsi, Gruyère siers, maskarpones siers, baltvīns, prosciutto, timiāns, majorāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Katliņā sajauc vistas buljonu ar 2,5 tasēm ūdens un uz vidējas uguns uzvāra; pārklāj un turi siltumā.
- Tikmēr izklājiet prosciutto vienā kārtā uz ar foliju izklātas cepšanas paplātes. Cepiet, līdz tas kļūst kraukšķīgs, 8 līdz 10 minūtes; nolieciet malā.
- Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes sviesta. Pievieno šalotes sīpolus un, maisot ar koka karoti, vāri, līdz tie ir mīksti, 3 minūtes. Pievieno rīsus un, maisot, vāri vēl 2 minūtes.
- Ielejiet vīnu un vāriet, maisot, līdz tas pilnībā uzsūcas, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet 1/2 tases silta buljona un nepārtraukti maisiet, līdz tas pilnībā uzsūcas. Atkārtojiet, pievienojot buljonu pa 1/2 tasei un nepārtraukti maisot, līdz šķidrums ir uzsūcies un rīsi ir mīksti un krēmīgi, apmēram 20–25 minūtes. Noņemiet no uguns.
- Bļodā sajauciet pētersīļus, maurlokus un majorānu. Pievienojiet risotto visus garšaugus, izņemot 1 ēdamkaroti, kopā ar Gruyère sieru, maskarpones sieru un atlikušajām 2 ēdamkarotēm sviesta; enerģiski maisiet apmēram 1 minūti. Saplēsiet prosciutto gabalos. Sadaliet risotto pa šķīvjiem, virsū uzlieciet prosciutto un pārkaisiet ar garšaugiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
