Kraukšķīgs Provansas lasis ar grilētu sarkano kāpostu salātiem
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 516, kopējais tauku daudzums 38 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 26 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 5 G., holesterīns 78 mg nātrijs 717 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 516, kopējais tauku daudzums 38 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 26 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 5 G., holesterīns 78 mg nātrijs 717 mg cukurs 7 G.
Pannā cepta laša fileja ar skaistu Dižonas sinepju un Provansas garšaugu garoziņu tiek pasniegta ar grilētu sarkano kāpostu, ceptu papriku, olīvu un apelsīnu salātiem. Melnie kāposti piešķir ēdienam vieglu dūmu garšu, savukārt apelsīns kalpo kā saikne starp zivi un dārzeņiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Lasis
- 4 laša filejas ar ādu, katra sver 120 g.
- 4 ēdamkarotes Dižonas sinepju
- 4 tējkarotes žāvētu Provansas garšaugu
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- Pus citrona sula
- 1/4 glāzes veikalā nopērkamu kraukšķīgu ceptu sīpolu
Ceptu sarkano kāpostu salāti
- Ceturtdaļa sarkanā kāposta galviņas bez kātiņa, sagriezta biezās šķēlēs
- Puse sīpola, nomizota (sakni nenogriež), sagriezta šķēlēs
- 3 ēdamkarotes olīveļļas + papildus apliešanai
- 1/4 glāzes jūsu iecienītāko olīvu bez kauliņiem, pārgrieztas uz pusēm
- 1 grauzdēta saldā paprika, sagriezta strēmelītēs
- 1 apelsīna daiviņas bez membrānām (kopā ar sulu)
- Pus citrona sula
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lasis, sarkanie kāposti, Apelsīni, saldie pipari, olīvu, Dižonas sinepes, Provansas garšaugi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Katru laša gabalu no visām pusēm apsmērē ar 1 ēdamkaroti Dižonas sinepju, pēc tam pievieno sāli, piparus un 1 tējkaroti Provansas garšaugu. Uzkarsē lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns un pievieno olīveļļu. Ievieto zivi pannā ar ādu uz leju un cep 6–7 minūtes, līdz āda ir zeltaini brūna un kraukšķīga.
- Uzmanīgi apgrieziet zivi ar lāpstiņu. Pievienojiet pannai 1 ēdamkaroti sviesta un cepiet zivi, līdz gaļa ir zeltaini brūna un iekšējā temperatūra sasniedz 55 °C, vēl 2–3 minūtes.
- Pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta un citrona sulu, tad noņemiet no uguns. Pasniedziet zivi ar sautētu kāpostu salātiem. Pārlejiet lasim citrona mērci no pannas un dekorējiet ar kraukšķīgiem sīpoliem.
Ceptu sarkano kāpostu salāti:
Uzkarsē grilu vai grila pannu uz lielas uguns. Bagātīgi apviļā kāpostus un sīpolus ar olīveļļu. Apkaisa ar sāli un pipariem. Grilē kāpostus un sīpolus, līdz kāposti ir nedaudz savīti un apbrūnējuši, bet sīpoli ir mīksti un brūni, apmēram 5 minūtes no katras puses. - Noņemiet no grila un ļaujiet atdzist, līdz pietiekami atdziest, lai to varētu apstrādāt. Noņemiet kātu un rupji sakapājiet kāpostu; pārlieciet to vidēja lieluma bļodā. Rupji sakapājiet sīpolu un pievienojiet bļodai kopā ar olīvām, sarkano papriku, apelsīna šķēlītēm (ar sulu), citrona sulu, olīveļļu, sāli un melnajiem pipariem. Samaisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
