Cēzara salāti ar grilētiem kāpostiem
Balsis: 2
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 345, kopējais tauku daudzums 26 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 22 G., šķiedra 4 G., holesterīns 13 mg nātrijs 479 mg cukurs 6 G.
Kalorijas 345, kopējais tauku daudzums 26 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 22 G., šķiedra 4 G., holesterīns 13 mg nātrijs 479 mg cukurs 6 G.
Iekuriniet grilu, lai klasiskajiem Cēzara salātiem piešķirtu vasarīgu noti! Grilētu kāpostu pārlej ar krēmīgu mērci, savukārt grauzdētas rīvmaizes piešķir nelielu kraukšķīgumu. Pasniedziet, pārkaisītu ar rīvētu Parmezāna sieru (sasmalcinātu ar dārzeņu mizotāju) un dāsni maltiem melnajiem pipariem kā vienkāršu piedevu vai pamatēdienu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 ķiploka daiviņas
- 0,5 glāzes smalki sarīvēta Parmezāna siera (apmēram 60 g) + rīvēts Parmezāna siers pasniegšanai
- 1/4 tase + 3 ēdamkarotes olīveļļas + papildus grila režģu ieziešanai
- 1/4 glāzes svaigi spiestas citronu sulas
- 3 ēdamkarotes majonēzes
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- 2 tējkarotes anšovu pastas (pēc izvēles)
- 1 tējkarote baltvīna etiķa
- 1 tējkarote Vorčesteršīras mērces
- 1 vidēja lieluma sarkanā kāposta galviņa (apmēram 800 g)
- 100 g ierauga maizes ar garoziņu, sagrieztas 2 cm biezās šķēlēs.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sarkanie kāposti, ierauga maize, Dižonas sinepes, Anšovi, vīna etiķis, citronu sula, Parmezāna siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē gilu līdz vidēji lielai uguns.
- Blenderī sajauciet ķiploku, parmezāna sieru, 1/4 glāzes olīveļļas, citronu sulu, majonēzi, Dižonas sinepes, anšovu pastu (ja izmantojat), baltvīna etiķi, Vorčesteršīras mērci, 1/4 tējkarotes sāls un dažas šķipsniņas svaigi maltu melno piparu. Blendējiet lielā ātrumā, līdz masa ir gluda un krēmīga, pēc vajadzības ar lāpstiņu nokasot bļodas malas. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus. Pārlejiet Cēzara mērci nelielā bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai. Var uzglabāt līdz 1 dienai.
- Sagrieziet kāpostu caur serdi 8 garos daiviņās (katram daiviņam jābūt 4–5 cm biezam). Pārliecinieties, ka lapas ir cieši noslēgtas pie serdes, lai tās cepšanas laikā nesadalītos. Apsmērējiet kāposta daiviņas un sagriezto maizi ar atlikušajām 3 ēdamkarotēm olīveļļas un apkaisiet ar šķipsniņu sāls un melnajiem pipariem.
- Viegli apsmērējiet karsto grila režģi ar olīveļļu. Novietojiet kāpostus uz grila un cepiet, pārklātus, līdz apakšpuse ir skaisti brūna, apmēram 5 minūtes. Apgrieziet kāpostus un turpiniet cept, pārklātus, līdz tie ir kraukšķīgi mīksti un labi apbrūnējuši, vēl 5 minūtes. Pārlieciet uz servēšanas šķīvja. Novietojiet maizi uz grila un cepiet, neatsegtu, līdz zeltaini brūnai, 1 līdz 2 minūtes no katras puses.
- Saplēsiet vai sagrieziet maizi 2 cm lielos kubiņos un pārkaisiet ar tiem kāpostus. Apkaisiet ar Cēzara mērci, pārkaisiet ar rīvētu Parmezāna sieru un melnajiem pipariem. Pasniedziet ar atlikušo mērci atsevišķi.
Receptes autors - Amanda Nīla ir šefpavāre un ēdienu rakstniece no Ņujorkas.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
