Cēzara salāti ar bekonu, Briseles kāpostiem un baziliku
Balsis: 2
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Cēzara salāti ar bekonu, Briseles kāpostiem un baziliku - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Salātu mērce
- 1 olas dzeltenums
- 1,5 tējkarotes Dižonas sinepju
- 1 maza ķiploka daiviņa, sarīvēta
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 1/2 glāzes svaigi spiestas citronu sulas
- 1,5 tējkarotes sālījuma no kaperu burciņas
- 1/3 glāzes olīveļļas
- 1/2 glāzes augu eļļas
- 2 smalki sagrieztas anšovu filejas, plus 1/2 tējkarotes eļļas no burciņas
Salāti
- 230 g bekona, sagriezta kubiņos
- Augu eļļa, dziļai cepšanai
- 1 ēd.k. kaperi
- 5 kāpostu galviņas Briseles kāposti, izjaukt lapās
- Rupja sāls
- 2 kāpostu galviņas romiešu salāti, noņemiet ārējās lapas, pārējās sagrieziet 2,5 cm platās sloksnēs.
- 1/2 glāzes svaigu lapu bazilika
- 1/2 tase smalki sarīvēta Parmezāna siera
- Rupji sarīvēts Parmezāns, pārkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, Dižonas sinepes, ķiploks, citronu sula, kaperi, Anšovi, bekons, Briseles kāposti, romiešu salāti, baziliks, Parmezāna siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet salātu mērci: Ar mikseri sakuļ olas dzeltenumu, sinepes, ķiploku, 1/2 tējkarotes sāls, 1/2 tējkarotes piparu, citrona sulu un kaperu sālījumu līdz gludai masai. Putojot, lēnām ielej olīveļļu, pēc tam augu eļļu. Iemaisa anšovus un anšovu eļļu. Pārklāj mērci ar pārtikas plēvi un atdzesē ledusskapī uz 1 stundu.
- Sagatavojiet salātus: Cepiet bekonu pannā uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz tas kļūst kraukšķīgs, 12–15 minūtes. Pārlieciet bekonu uz papīra dvieļiem, lai notek liekie tauki.
- Katliņā vai dziļajā fritēšanas katlā uzkarsē 2,5 cm augu eļļas. Cepšanas pannu izklāj ar papīra dvieļiem. Ievietojiet kaperus nelielā metāla sietiņā, tad iegremdējiet tos karstā eļļā un apcepiet, līdz tie kļūst kraukšķīgi, 1-2 minūtes. Pārlieciet tos uz papīra dvieļiem. Briseles kāpostus pa vienam iegremdējiet karstā eļļā un apcepiet, līdz tie kļūst kraukšķīgi, 1-2 minūtes. Pārlieciet kāpostus uz papīra dvieļiem un pārkaisiet ar sāli.
- Ielejiet trīs ceturtdaļas mērces lielā salātu bļodā. Pievienojiet romiešu salātus, baziliku un smalki sarīvētu Parmezāna sieru un samaisiet. Cēzara salātus pārkaisiet ar rupji sarīvētu Parmezāna sieru, bekonu, kaperiem un Briseles kāpostiem. Pārlejiet ar atlikušo mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
