Cēzara salāti ar zaļajām pupiņām un kāpostiem
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Šie Cēzara salāti nesatur ne vistu, ne garneles, un tos gatavo kā piedevu gaļas ēdieniem. Tie ir bagāti ar vitamīniem un šķiedrvielām no zaļajām pupiņām un lapu kāpostiem, un tiem ir pievienota garda Cēzara mērce, lai sātīgās svētku vakariņās varētu baudīt tikpat gardus un veselīgus dārzeņus. Pirms pievienošanas salātiem, dažas minūtes blanšējiet zaļās pupiņas verdošā ūdenī, lai tās kļūtu mīkstas. Pārkaisiet salātus ar grauzdiņiem, sarīvētu parmezāna sieru un kraukšķīgām ķirbju sēklām un pasniedziet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 110 g baltmaizes ar garoziņu, sagrieztas 1 cm lielos kubiņos (apmēram 2 glāzes)
- 1/4 ēd.k. + 1 ēd.k. l olīveļļas
- 0,9 kg zaļo pupiņu, apgriezti gali
- 4 anšovu filejas (eļļā)
- 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
- 1 ķiploka daiviņa, rupji sasmalcināta
- 2 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna siera + papildus pasniegšanai
- 1,5 tējkarotes Dižonas sinepju
- 4 tases mazu kāpostu
- 2 ēdamkarotes sālītu grauzdētu ķirbju sēklu (nomizotu)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kāposti, ķirbju sēklas, Parmezāna siers, baltmaize, zaļās pupiņas, Anšovi, vīna etiķis, citronu sula, Dižonas sinepes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Izklāj maizes kubiņus uz cepamās plāts ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, šķipsniņu sāls un nelielu daudzumu svaigi maltu melno piparu. Cep, cepšanas laikā apmaisot, līdz grauzdiņi ir zeltaini brūni un kraukšķīgi, 15–20 minūtes.
- Tikmēr uzkarsē lielu katlu ar sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Piepildiet lielu bļodu ar ledusaukstu ūdeni. Pievienojiet zaļās pupiņas verdošajam ūdenim un vāriet, līdz tās ir spilgti zaļas un nedaudz mīkstas, 4 līdz 6 minūtes. Nokāsiet un ievietojiet pupiņas ledus vannā, lai pilnībā atdzistu. Vēlreiz nokāsiet un ievietojiet pupiņas uz ar papīra dvieli izklātas cepšanas pannas; nosusiniet.
- Sagatavojiet mērciBlenderī sajauciet anšovus, etiķi, citronu sulu, ķiplokus, parmezānu un sinepes, ar lāpstiņu nokasot bļodas malas, līdz masa ir gluda. Blenderī darbojoties, pakāpeniski pievienojiet atlikušo ¼ tases olīveļļas un sablendējiet, līdz masa ir gluda. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Lielā bļodā sajauciet pupiņas, lapu kāpostus un pusi no katra grauzdiņa un ķirbju sēklām. Pievienojiet mērci un samaisiet, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pārlieciet servēšanas šķīvī un pārkaisiet ar atlikušajiem grauzdiņiem un sēklām; pārkaisiet ar vēl Parmezāna sieru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
