Tītara pildījums ar Briseles kāpostiem un bekonu (piedeva)
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Amerikas Savienotajās Valstīs tradicionāli svētku tītara pildījums tiek gatavots atsevišķi no paša putna vairāku iemeslu dēļ. Pirmkārt, tas palīdz tītaram labāk izcepties, un, otrkārt, tas rada ievērojami vairāk pildījuma, nekā putns var saturēt, nodrošinot, ka pietiks visiem viesiem. Lai kubiņi pēc cepšanas saglabātu savu formu, tiek izmantota ļoti veca maize, padarot piedevu ēstgribu rosinošu. Maizi sajauc ar bekonā apceptiem Briseles kāpostiem, grauzdētiem kastaņiem, garšaugiem, dārzeņiem un sakultām olām un cep, līdz pildījums ir sacietējis un virspuse zeltaini brūna. Šis gardais un aromātiskais, ar dārzeņiem pildītais piedeva ir lielisks papildinājums ne tikai tītaram, bet jebkuram citam svētku putnam vai gaļai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 110 g nesālīta sviesta, plus papildus pannas ieziešanai
- 6 biezas bekona šķēles, sagrieztas 0,5 cm biezos gabaliņos.
- 450 g Briseles kāpostu, nogrieztu un plāni sagrieztu
- 1 liels sīpols, sasmalcināts
- 4 lieli selerijas kāti, sasmalcināti
- 1 glāze konservētu grauzdētu kastaņu, sasmalcinātu
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga timiāna
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas salvijas
- 2,5 tases viegli sālīta vistas buljona
- 2 lielas olas
- 12 tases vecas pilngraudu maizes, sagrieztas 1 cm kubiņos (apmēram 0,9 kg)
- 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Briseles kāposti, selerijas, kastaņi, daudzgraudu maize, olas, timiāns, salvija, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Ietauko 3 litru cepšanas trauku ar sviestu.
- Lielā katliņā vai čuguna katlā apcep bekonu uz vidēji lielas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz tas kļūst kraukšķīgs, 7–8 minūtes. Pievieno Briseles kāpostus un šķipsniņu sāls un, maisot, apcep, līdz tie apvīst, apmēram 2 minūtes. Pārlej bļodā.
- Katliņā izkausē 6 ēdamkarotes sviesta. Pievieno sīpolu, seleriju, kastaņus, ķiploku, timiānu, salviju, 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Gatavo, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 6 minūtes. Pievieno vistas buljonu un uzvāra, tad noņem no uguns. Ļauj nedaudz atdzist, apmēram 5 minūtes.
- Lielā bļodā sakuļ olas. Pievieno maizes kubiņus, Briseles kāpostu maisījumu, dārzeņu buljona maisījumu un pētersīļus; samaisa, lai vienmērīgi sadalītos. Pārlej pildījumu sagatavotajā cepamtraukā, pārkaisa ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm sviesta un pārklāj ar foliju.
- Cepiet pildījumu, līdz tas sacietē, apmēram 30 minūtes. Noņemiet foliju un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, 25–30 minūtes. Ļaujiet atdzist 15 minūtes un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
