Pildījums ar bekonu un parmezānu (piedeva)
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Maizes pildījums (stuffing) amerikāņu virtuvē tiek uzskatīts par obligātu piedevu svētku tītaram, lai gan to cep atsevišķi no paša putna: tādā veidā var sagatavot daudz vairāk pildījuma, un tītars labāk izcepas. Visgaršīgākais atsevišķi ceptā pildījumā ir pārsteidzošā zeltainā garoziņa uz virsmas. Vienkāršākā pildījuma versija, kas patiks ikvienam, ir maizes kubiņi, kas sajaukti ar sieru, ceptu bekonu un daudz lociņiem. Visu cep olu sviestā, līdz pildījums ir sacietējis un zeltaini brūns. Lai svētku laikā ietaupītu laiku virtuvē, šo piedevu var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī, pēc tam tieši pirms pasniegšanas uzsildīt cepeškrāsnī.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 110 g nesālīta sviesta, plus papildus pannas ieziešanai
- 6 biezas bekona šķēles, sagrieztas gabaliņos
- 2 lieli sīpoli, sasmalcināti
- 1 ķekars zaļo sīpolu, plāni sagrieztu (baltās daļas atdalītas no zaļajām daļām)
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna
- 3 tases viegli sālīta vistas buljona
- 2 lielas olas
- 1 ēdamkarote rīvēta parmezāna
- 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- Rupji malti melnie pipari
- 1 klaips (0,9 kg) vecas baltmaizes ar garoziņu, sagriezts 1 cm kubiņos (apmēram 16 tases)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, bekons, sīpoli, zaļie sīpoli, rozmarīns, buljons, olas, Parmezāna siers, pētersīļi, melnie pipari, baltmaize
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C. Ietauko seklu 3 litru (2 litru) cepamtrauku ar sviestu. Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu apcep bekonu uz vidēji lielas uguns, maisot, līdz tas kļūst kraukšķīgs, apmēram 5 minūtes. Pievieno 6 ēdamkarotes sviesta, sīpolu un zaļo sīpolu (tikai baltās daļas) un šķipsniņu sāls. Gatavo, maisot, līdz tas ir mīksts, apmēram 5 minūtes. Pievieno rozmarīnu. Pievieno vistas buljonu un 1 tējkaroti sāls; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad noņem no uguns.
- Lielā bļodā sakuļ olas. Pievieno parmezānu, pētersīļus un 1 ēdamkaroti melno piparu. Pievieno lielāko daļu zaļo sīpolu, izņemot 2 ēdamkarotes. Pievieno maizes kubiņus un bekona maisījumu.
- Ievietojiet sagatavotajā cepamtraukā un virspusi apsmērējiet ar 2 ēdamkarotēm sviesta. Pārklājiet ar foliju un cepiet 30 minūtes. Pēc tam atlokiet un cepiet, līdz virsma ir zeltaini brūna, vēl 20–30 minūtes. Apkaisiet ar atlikušajiem zaļajiem sīpoliem.
Piezīme
Pildījumu sagatavo 2–3 dienas pirms pasniegšanas; pārklāj ar foliju un atdzesē ledusskapī. Atkārtoti uzkarsē cepeškrāsnī 160 °C (325 °F) temperatūrā, pārklātu ar foliju, līdz tas ir pilnībā uzkarsis, pēc tam, ja sacepums izskatās sauss, pārlej ar buljonu vai izkausētu sviestu. Cep bez vāka vēl dažas minūtes, līdz tas ir kraukšķīgs.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
