Rauga maizes pildījums ar meža sēnēm un bekonu (piedeva)
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 14 porcijām
Kalorijas 290, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 27 G., šķiedra 3 G., holesterīns 44 mg nātrijs 686 mg cukurs 4 G.
Porcijas lielums: 1 no 14 porcijām
Kalorijas 290, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 27 G., šķiedra 3 G., holesterīns 44 mg nātrijs 686 mg cukurs 4 G.
Maizes pildījums ir viens no iecienītākajiem Pateicības dienas tītara piedevām Amerikas Savienotajās Valstīs, ko bieži cep atsevišķi no putna (nevis dobumā), lai to varētu pasniegt lielam pūlim. Īpaši populāri ir maizes pildījumi ar sēnēm. Piemēram, šajā receptē tiek izmantoti trīs veidu sēnes, kā rezultātā tiek iegūts patiesi bagātīgs, garšīgs un aromātisks pildījums, kura garšu tikai pastiprina cepta bekona gabaliņi. Nebaidieties pirms cepšanas maizes maisījumam pievienot vairāk buljona, lai nodrošinātu mitru un sulīgu pildījumu. Pirms pasniegšanas varat pat pārliet ar vēl vairāk buljona.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 600 g ierauga maizes (bez garozas), sagrieztas 1 cm lielos kubiņos (apmēram 12 glāzes)
- 220 g šitake sēņu, bez kātiņiem, rupji sakapātām cepurītēm
- 220 g austeru sēņu, rupji sagrieztu
- 220 g sēņu, plāni sagrieztas
- 4 ēdamkarotes rapšu eļļas, sadalītas
- 350 g bekona, sagriezta 1 cm kubiņos.
- 1 liels spāņu sīpols, smalki sagriezts
- 5 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 3–5 tases mājās gatavota vai viegli sālīta konservēta vistas buljona
- 2 lielas olas, viegli sakultas
- 3 ēdamkarotes smalki sagrieztas svaigas salvijas
- 2 ēdamkarotes smalki sagriezta svaiga timiāna (lapas)
- 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ierauga maize, šitake sēnes, austeru sēnes, šampinjonu sēnes, salvija, timiāns, pētersīļi, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Novietojiet maizi uz lielas cepšanas paplātes (vai divām mazām cepšanas paplātēm), vienmērīgi izklājiet to un cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 12 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist. Pārvietojiet atdzesētos maizes kubiņus ļoti lielā bļodā.
- Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 190 °C (375 °F). Lielā cepamtraukā vai uz cepšanas paplātes samaisiet sēnes ar 3 ēdamkarotēm eļļas un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz tās ir mīkstas un viegli brūnas, apmēram 25 minūtes.
- Kamēr sēnes cepas, lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti rapšu eļļas. Pievieno bekonu un, ik pa laikam apmaisot, cep, līdz tas ir brūns un tauki ir izkūstējuši, apmēram 10 minūtes. Ar putu karoti pārliek bekonu uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem.
- Nolejiet no pannas gandrīz visus izkausētos taukus, atstājot tikai 2 ēdamkarotes, un lieciet to atpakaļ uz plīts virsmas, uzliekot lielu siltumu. Pievienojiet sīpolu un vāriet, līdz tas ir mīksts, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet ķiploku un vāriet 1 minūti. Pievienojiet 3 tases vistas buljona un garšaugus, pievienojiet sāli un piparus un uzvāriet.
- Pievienojiet maizei sēnes, pēc tam pievienojiet sīpolu un buljona maisījumu, olu, sāli un melnos piparus pēc garšas. Viegli samaisiet, vienmērīgi sadalot visas sastāvdaļas. Maizes pildījumam jābūt ļoti mitram; ja nepieciešams, pievienojiet vairāk buljona.
- Pārlejiet pildījumu ieziestā 22 x 32 x 5 cm stikla cepamtraukā. Pārklājiet ar foliju un cepiet 20 minūtes. Pēc tam noņemiet foliju un turpiniet cept, līdz virspuse ir zeltaini brūna, apmēram vēl 30–40 minūtes.
- Izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist 10 minūtes pirms pasniegšanas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
