Raugmaizes lazdu riekstu pildījums (tītara piedeva)
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 12 porcijām
Kalorijas 252, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 26 G., šķiedra 3 G., holesterīns 32 mg nātrijs 280 mg cukurs 8 G.
Porcijas lielums: 1 no 12 porcijām
Kalorijas 252, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 26 G., šķiedra 3 G., holesterīns 32 mg nātrijs 280 mg cukurs 8 G.
Rozmarīns, jāņogas un grauzdēti lazdu rieksti piešķir šim maizes pildījumam izsmalcinātu garšu un brīnišķīgu aromātu, un tā pamatne ir garda ierauga maize, kas iepriekš apgrauzdēta cepeškrāsnī. Maizes pildījums tiek cepts atsevišķi no tītara un pasniegts kā piedeva. Pasniedziet tieši sautējumā, dekorējot ar rozmarīna zariņu. Lai gan tītars ar maizes pildījumu Amerikas Savienotajās Valstīs ir populārāks Pateicības dienā, šis greznais ēdiens ir lieliski piemērots arī Ziemassvētkiem vai Jaunajam gadam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 90 g nesālīta sviesta + papildus pannas ieziešanai
- 10 tases skābmaizes, sagrieztas kubiņos
- 1 glāze lazdu riekstu
- 2 sasmalcināti selerijas kāti
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 liels sīpols, sasmalcināts
- 2 tējkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna + zariņš pasniegšanai
- 2/3 glāzes tumšās rozīnes (jāņogas)
- 2 tases vistas buljona
- 1 liela ola, sakulta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ierauga maize, rozīnes, selerijas, lazdu rieksti, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C un ieziež ar sviestu 3 litru stikla vai keramikas cepamtrauku.
- Novietojiet maizes kubiņus vienā kārtā uz lielas cepšanas paplātes ar malām. Cepiet, līdz tie ir nedaudz sausi, apmēram 30 minūtes. Pārlieciet lielā bļodā.
- Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 200°C.
- Vidēja lieluma pannā uz vidēji lielas uguns izkausē 1 ēdamkaroti sviesta. Pievieno lazdu riekstus un lielu šķipsniņu sāls un, bieži maisot, vāri apmēram 4 minūtes, līdz parādās aromāts.
- Novietojiet lazdu riekstus uz tīra virtuves dvieļa un viegli, bet stingri berzējiet riekstus, lai noņemtu daļu brūnās miziņas (nav problēmu, ja daļa miziņas paliek). Rupji sakapājiet riekstus.
- Pievienojiet atlikušās 5 tējkarotes sviesta pannai un izkausējiet to uz vidējas uguns. Pievienojiet seleriju, ķiploku, sīpolu, rozmarīnu un 1/2 tējkarotes sāls un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 10 minūtes.
- Pievienojiet rozīnes un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz tās uzbriest, apmēram 1 minūti. Noņemiet no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist.
- Pievienojiet lazdu riekstus un dārzeņus maizes maisījumam un samaisiet. Atsevišķā bļodā sajauciet vistas buljonu ar olu, 0,5 tējkaroti sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Ielejiet maizes maisījumā un labi samaisiet.
- Izklājiet pildījumu sagatavotajā pannā un cepiet, līdz tas ir uzkarsis un zeltaini brūns, 35–45 minūtes. Dekorējiet ar rozmarīna zariņu un pasniedziet.
Receptes autors - Valērija Bertinelli ir amerikāņu aktrise.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
