Kukurūzas maizes pildījums ar riekstiem un žāvētiem augļiem (piedeva)
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Šis piedevas ēdiens ir paredzēts kā tītara pildījums svētku vakariņām, taču tas tiek cepts atsevišķi, lai nodrošinātu, ka pietiks lielam viesu pulkam. To var pasniegt ne tikai ar tītaru, bet arī ar jebkuru citu mājputnu gaļu vai putna gaļu. Pildījuma pamatne ir aromātiska kukurūzas maize. Izmantojiet nedaudz vecus gabaliņus, lai tie cepšanas laikā nezaudētu savu formu. Maizi cepamtraukā sajauc ar grauzdētiem sīpoliem, selerijām, āboliem, pekanriekstiem un žāvētiem augļiem. Pēc tam to pārlej ar buljonu un sviestu un cep, līdz izveidojas blīvs, gards pildījums. Sarežģītākai garšai izmantojiet vairāku veidu žāvētus augļus.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 165 g nesālīta sviesta, plus papildus pannas ieziešanai
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 2 sasmalcināti selerijas kāti
- 1 Gala vai Golden Delicious ābols, nomizots un sagriezts kubiņos
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 3 ēdamkarotes smalki sagrieztas svaigas salvijas
- 14 tases sagrieztu kubiņos (apmēram 0,6 kg)
- 1 glāze pekanriekstu, grauzdētu un sasmalcinātu
- 1 glāze žāvētu augļu maisījuma (piemēram, zeltainas rozīnes, žāvētas aprikozes un/vai žāvētas dzērvenes), rupji sasmalcināta
- 4-5 tases viegli sālīta vistas buljona
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, sīpoli, selerijas, āboli, pētersīļi, salvija, kukurūzas maize, pekanrieksti, rozīnes, žāvētas aprikozes, žāvētas dzērvenes, buljons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē 110 g sviesta. Pievieno sīpolu, seleriju, ābolu, ½ tējkaroti sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Cep, maisot, līdz mīksti, apmēram 10 minūtes. Pievieno pētersīļus un salviju un vāri vēl apmēram 3 minūtes.
- Ievietojiet kukurūzas maizi lielā bļodā un pievienojiet dārzeņu maisījumu. Iemaisiet pekanriekstus un žāvētus augļus. Pievienojiet 4 tases vistas buljona, pa 1 tasei vienlaikus, maisot pēc katras pievienošanas. Kukurūzas maizei jābūt mitrai, bet ne putrīgai; ja nepieciešams, pievienojiet vēl 1 tasi buljona, pa 1/4 tases vienlaikus. Izkausējiet atlikušās 2 unces sviesta un iemaisiet to pildījumā.
- Ietaukojiet 3 litru cepšanas trauku ar sviestu. Ar karoti ielieciet pildījumu traukā un viegli piespiediet. Pārklājiet ar foliju un cepiet 40 minūtes. Pēc tam noņemiet foliju un cepiet, līdz virspuse ir kraukšķīga un zeltaini brūna, apmēram vēl 30 minūtes. Ļaujiet atpūsties 20 minūtes un pasniedziet.
Piezīme
Pildījumu sagatavo 2–3 dienas pirms pasniegšanas; pārklāj un atdzesē ledusskapī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 °C (325 °F), pārklāj ar foliju, līdz tā ir karsta, pēc tam, ja virsma izskatās sausa, pārlej ar buljonu vai izkausētu sviestu. Cep bez vāka vēl dažas minūtes, līdz zeltaini brūnas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
