Tītara maizes pildījums ar sēnēm (piedeva)
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Maizes pildījums jeb "pildījums" ir populārākais piedevas ēdiens svētku tītaram Amerikas Savienotajās Valstīs. Neskatoties uz nosaukumu, šo pildījumu parasti nepilda putnā, bet gan cep atsevišķi, un to var pasniegt ar jebkuru gaļu, ne tikai tītaru. Pildījuma pamatne ir vecas ierauga maizes kubiņi. Sajauc tos ar ceptām sēnēm, garšvielām un sakultām olām un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai. Lai maksimāli palielinātu piedevas garšu un aromātu, izmantojiet vairāku veidu sēnes, piemēram, šitaki sēnes, austeru sēnes un baravikas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 165 g sviesta + papildus pannas ieziešanai
- 5 tases viegli sālīta vistas buljona
- 30 g kaltētu baraviku
- 0,7 kg svaigu meža sēņu (piemēram, šitake vai austeru sēņu), notīrītas un plāni sagrieztas
- 6 lielas šalotes, sasmalcinātas
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
- 2 lielas olas
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu maurloku
- 16 tases vecas ierauga maizes, sagrieztas 1 cm lielos kubiņos (apmēram 1 kg)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ierauga maize, austeru sēnes, šitake sēnes, baravikas, maurloki, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Ietauko 3 litru cepšanas trauku ar sviestu.
- Vidēja izmēra katliņā sajauciet vistas buljonu un kaltētas sēnes un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz buljonam ir spēcīga sēņu garša, apmēram 15 minūtes. Nokāsiet šķidrumu caur smalku sietu lielā mērtraukā vai bļodā. Sasmalciniet sēnes un nolieciet malā.
- Tikmēr lielā pannā uz vidējas uguns izkausē 4 ēdamkarotes sviesta. Pievieno sēnes un cep, nemaz netraucējot, līdz tās sāk brūnēt, apmēram 5 minūtes. Turpina cept, ik pa laikam apmaisot, līdz sēnes ir labi brūnas un mīkstas, 5–7 minūtes. Pievieno sāli un piparus un pārliek uz šķīvja.
- Pievienojiet pannai 6 ēdamkarotes sviesta, šalotes sīpolus, ķiplokus un timiānu. Cepiet, maisot, līdz sīpoli ir mīksti un viegli apbrūnējuši, 4 līdz 5 minūtes. Pievienojiet meža sēnes, baravikas, atlikušo sēņu šķidrumu, 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad noņemiet no uguns.
- Lielā bļodā sakuļ olas ar 2 ēdamkarotēm lociņu. Pievieno maizes kubiņus un sēņu maisījumu un samaisa, lai vienmērīgi sadalītos. Pārlej sagatavotajā cepamtraukā, pārkaisa ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm sviesta un pārklāj ar foliju.
- Cepiet pildījumu apmēram 30 minūtes. Noņemiet foliju un cepiet, līdz tas ir zeltaini brūns, apmēram 20 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist vismaz 15 minūtes. Apkaisiet ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm maurloku.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
