Maizes pildījums ar sakņu dārzeņiem (piedeva)
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 242, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 38 G., šķiedra 4 G., holesterīns 8 mg nātrijs 628 mg cukurs 8 G.
Kalorijas 242, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 38 G., šķiedra 4 G., holesterīns 8 mg nātrijs 628 mg cukurs 8 G.
Tītara maizes pildījums nav jāgatavo no nulles. Varat izmantot veikalā nopērkamu pildījumu un pārveidot to, kā to darīja Rī Dramonds, pievienojot mājās gatavotu mirepoix no selerijas, sīpola, burkāna un fenheļa, kā arī virkni veselīgu sakņaugu — rāceņus, pastinakus un selerijas sakni —, kas sagriezti maizes lieluma kubiņos. Jums būs atlikušais mirepoix, ko izmantot gardā tītara mērcē. Maizes pildījumu var pagatavot iepriekšējā vakarā, uzglabāt ledusskapī un cept tieši pirms pasniegšanas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes sviesta + papildus pannas ieziešanai
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 tases smalki sagrieztas selerijas
- 2 burkāni, nomizoti un smalki sagriezti
- 1 liels sīpols, smalki sagriezts
- 1 smalki sagriezta fenheļa sakne
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 glāze nomizotas selerijas saknes, sagrieztas kubiņos
- 1 glāze nomizotu pastinaku, sagrieztu kubiņos
- 1 glāze nomizotu rāceņu, sagrieztu kubiņos
- 1 iepakojums (340 g) maizes pildījuma maisījuma
- 2 tases vistas buljona + 0,5 tases, ja uzsildāt atkārtoti
- 1/4 glāzes svaigu pētersīļu, smalki sagrieztu
- 1/4 tējkarotes rupjās sāls
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: fenheļa sīpols, burkāns, selerijas, pastinaku sakne, rācenis, melnie pipari, buljons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ietaukojiet 22x32 cm cepšanas trauku ar sviestu.
- Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē pa 1 ēdamkarotei sviesta un pa 1 ēdamkarotei augu eļļas. Kad sviests ir izkusis, pievieno seleriju, burkānus, sīpolu un fenheli (mirepoix) un apcep apmēram 10 minūtes. Pievieno ķiploku un samaisa.
- Atlieciet 2 tases karamelizēta mirepoix mērcei. Pārlejiet atlikušo mirepoix no katliņa lielā bļodā (jums vajadzētu sanākt apmēram 4 tases mirepoix).
- Uzkarsē otru pannu uz vidējas uguns. Pievieno atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta un augu eļļas un karsē, līdz sviests izkūst. Pievieno selerijas sakni, pastinakus un rāceņus un apcep apmēram 10 minūtes.
- Pārlejiet maisījumu bļodā kopā ar mirepoix mērci un pievienojiet pildījumu. Pievienojiet vistas buljonu, pētersīļus, sāli un melnos piparus un samaisiet. Pārlejiet pildījumu sagatavotajā cepšanas traukā.
- Ja cep uzreiz, uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C (350°F), pārklāj pildījumu ar foliju un cep apmēram 1 stundu, līdz tas ir pilnībā uzkarsis.
- Ja gatavo iepriekš, pirms cepšanas pārklāj pildījumu ar foliju un atdzesē ledusskapī uz nakti. Nākamajā dienā uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Uzkarsē pildījumu līdz istabas temperatūrai un pēc tam pievieno 1/2 tases vistas buljona.
- Cep, pārklātu ar foliju, līdz pildījums ir uzkarsis, apmēram 1 stundu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
