Maizes pildījums ar salviju (piedeva)
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 10 porcijām
Kalorijas 267, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 29 G., šķiedra 3 G., holesterīns 58 mg nātrijs 435 mg cukurs 5 G.
Porcijas lielums: 1 no 10 porcijām
Kalorijas 267, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 29 G., šķiedra 3 G., holesterīns 58 mg nātrijs 435 mg cukurs 5 G.
Aromātiskās meža sēnes kopā ar salviju un timiānu piešķir šim zemnieciskajam maizes pildījumam brīnišķīgi bagātīgu garšu. Neskatoties uz tā nosaukumu, pildījums tiek cepts atsevišķi no tītara un pasniegts kā piedeva. Pildījumu var sagatavot iepriekš un ievietot ledusskapī cepšanai tieši pirms pasniegšanas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g blīvas baltmaizes, sagrieztas 2 cm lielos kubiņos.
- 90 g nesālīta sviesta + papildus pannas ieziešanai
- 2 puravi, pārgriezti gareniski uz pusēm
- 110–170 g šampinjonu vai meža sēņu, sagrieztas 0,8 cm biezās šķēlēs.
- Augu eļļa
- 1,5 tases plāni sagrieztas selerijas
- 2–3 tējkarotes sasmalcinātas kaltētas salvijas
- 1,5 tējkarotes kaltēta timiāna vai majorāna (vai abu maisījums)
- 1 tējkarote sāls
- 0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 3 tases vistas vai tītara buljona
- 2 lielas olas
- 0,5 tējkarotes cepamā pulvera
- Svaigi salvijas vai timiāna zariņi pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Itāļu maize, šampinjonu sēnes, puravi, selerijas, buljons, salvija, timiāns, melnie pipari, majorāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C. Ietauko 22x32 cm cepšanas pannu ar sviestu un noliec malā.
- Grauzdējiet maizes kubiņus uz cepšanas paplātes 25 minūtes, vienu vai divas reizes apmaisot, līdz tie ir viegli apgrauzdēti un kraukšķīgi. Pārlieciet tos lielā bļodā.
- Apsmērējiet puravus un sēnes ar eļļu un grilējiet, līdz tās ir mīkstas. Sagrieziet puravu balto un gaiši zaļo daļu šķēlēs un pievienojiet tās grauzdiņiem kopā ar sēnēm. Izkausējiet 6 ēdamkarotes sviesta pannā un pievienojiet seleriju. Cepiet, līdz tā ir mīksta, apmēram 7 minūtes.
- Pievienojiet salviju, timiānu, sāli un melnos piparus. Samaisiet un pārlejiet bļodā ar grauzdiņiem. Pievienojiet buljonu, pa 1 glāzei vienlaikus, līdz maize ir ļoti mitra, bet ne šķidra. Pārklājiet ar foliju un ievietojiet ledusskapī līdz cepšanai.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
- Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet maizes pildījumam sāli. Sakuļiet olas ar cepamo pulveri un pievienojiet tās pildījumam. Ievietojiet pildījumu sagatavotajā cepamtraukā un pārklājiet ar foliju.
- Liek cepeškrāsnī un cep 25 minūtes. Pēc tam noņem foliju un turpini cept vēl 15–20 minūtes vai līdz virsma ir kraukšķīga.
- Dekorē ar garšaugu zariņiem un pasniedz maizes pildījumu karstu.
Receptes autors - Šerila un Bils Džeimisoni ir grāmatas par ēdienu gatavošanu brīvā dabā autori.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
