Brioša maizes pildījums ar sēnēm (piedeva)
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 16 porcijām
Kalorijas 268, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 2 G., holesterīns 84 mg nātrijs 378 mg cukurs 3 G.
Porcijas lielums: 1 no 16 porcijām
Kalorijas 268, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 2 G., holesterīns 84 mg nātrijs 378 mg cukurs 3 G.
Dažādu sēņu sortiments padara šo tītara maizes pildījumu neticami sātīgu, gaļīgu un gardu. Gan gaļas ēdāji, gan veģetārieši būs sajūsmā. Jo vairāk dažādu sēņu izmantosiet, jo sarežģītāka un bagātīgāka būs garša. Austeru sēnes, šitaki sēnes, šampinjoni un kreminisēnes (brūnās cepurītes) ir lieliska izvēle. Kā maizes pamatni izmanto vecu briošu. Tās vieglā, krēmīgā garša lieliski papildina sēnes.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 140 g nesālīta sviesta, plus papildus pannas ieziešanai
- 700 g dažādu sēņu (piemēram, austeru sēņu, šitaki sēņu un/vai kremīnu sēņu), notīrītas un plāni sagrieztas
- 3 puravi (tikai baltā un gaiši zaļā daļa), pārgriezti gareniski uz pusēm, plāni sagriezti un noskaloti
- 1 ēdamkarote svaiga timiāna
- 1 ēdamkarote smalki sagriezta svaiga rozmarīna
- 2 tases viegli sālīta vistas vai dārzeņu buljona
- 2 lielas olas
- 1 glāze bieza krējuma
- 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu garšaugu (piemēram, pētersīļi, estragona un maurloki)
- 16 tases vecas briošas, sagrieztas 1 cm kubiņos (700 g)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: brioša bulciņa, šitake sēnes, Krimini sēnes, austeru sēnes, puravi, pētersīļi, estragons, timiāns, rozmarīns, olas, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C; ieziež seklu 3 litru cepamtrauku ar sviestu.
- Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns izkausē 2 ēdamkarotes sviesta. Pievieno sēnes, pārkaisa ar sāli un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz tās ir mīkstas, 8–10 minūtes. Pārliek sēnes uz šķīvja un noslauka pannu.
- Tajā pašā pannā uz vidējas uguns izkausē 6 ēdamkarotes sviesta. Pievieno puravus un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 6 minūtes. Pievieno sēnes, timiānu, rozmarīnu, buljonu, sāli un nedaudz svaigi maltu melno piparu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad noņem no uguns.
- Lielā bļodā sakuļ olas un krējumu kopā. Pievieno garšaugus, maizes kubiņus un sēņu maisījumu un samaisa, lai vienmērīgi sadalītos. Pārlej pildījumu sagatavotajā cepamtraukā. Sagriez atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta mazos kubiņos un vienmērīgi izklāj pāri pildījumam.
- Pārklāj ar foliju un cep 30 minūtes, tad noņem foliju un cep līdz zeltaini brūnai krāsai, vēl 20-30 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
