Kartupeļu sautējums ar meža sēnēm
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 344, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 35 G., šķiedra 5 G., holesterīns 20 mg nātrijs 718 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 344, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 35 G., šķiedra 5 G., holesterīns 20 mg nātrijs 718 mg cukurs 4 G.
Lai gan tradicionālais kartupeļu pankūku maisījums tiek asociēts ar steigā ceptiem ēdiena pārpalikumiem un kartupeļiem sātīgām brokastīm, šī Bobija Fleja versija ar meža sēnēm ir perfekti pagatavots ēdiens, kurā maigi, kraukšķīgi kartupeļi tiek pasniegti kopā ar aromātiskām sēnēm, ķiplokiem, timiānu un šalotes sīpoliem. Pasniedziet to kā atsevišķu veģetāro ēdienu vai kā piedevu gaļai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g kartupeļu
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 4 ēdamkarotes rapšu eļļas
- 700 g meža sēņu (gailenes, šampinjoni, austeru sēnes u.c.)
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 liela šalotes sīpola, smalki sagriezta
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1 ēdamkarote smalki sagrieztu svaigu timiāna lapu
- Nedaudz izturēta šerija etiķa
- Extra virgin olīveļļa pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, gailenes sēnes, šerija etiķis, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet kartupeļus lielā katlā un pārlejiet ar aukstu ūdeni līdz 5 cm dziļumam. Pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet, līdz kartupeļi ir mīksti, kad tos sadurst ar iesmiņu, apmēram 20 minūtes. Rūpīgi nokāsiet un ļaujiet kartupeļiem nedaudz atdzist, kamēr gatavojat sēnes.
- Lielā čuguna pannā uz lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes sviesta un 2 ēdamkarotes rapšu eļļas. Pievieno sēnes, ķiplokus un šalotes sīpolus. Cep, līdz sēnes ir zeltaini brūnas, viss šķidrums ir iztvaikojis un šalotes sīpoli ir mīksti. Pārlej bļodā.
- Sagrieziet kartupeļus 1 cm lielos kubiņos, atstājot mizu. Tajā pašā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta. Pievienojiet kartupeļus un pārkaisiet ar sāli un pipariem. Izkārtojiet tos vienā kārtā un cepiet, piespiežot ar lāpstiņu, līdz tie ir kraukšķīgi un tumši zeltaini brūni, apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet sēnes, pētersīļus, timiānu un etiķi. Maisiet, līdz tie ir uzsiluši, 1–2 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārlieciet uz servēšanas šķīvja un apslakiet ar olīveļļu. Pasniedziet kartupeļus un sēnes karstas vai istabas temperatūrā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
