Kišs ar sēnēm, bekonu un šalotes sīpoliem bez garozas

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 12 porcijām
Kalorijas 228, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 3 G., holesterīns 103 mg nātrijs 208 mg cukurs 5 G.

Lai gan šis kišs ir gatavots bez mīklas, tas ir ne mazāk gards, pateicoties vieglajai parmezāna siera garozai tradicionālās garozas vietā. Turklāt ceptu sēņu, šalotes sīpolu un bekona kombinācija maigā, sacietējušā olu krēmā neatstās vienaldzīgu nevienu. Cepiet šo kišu vēlām svētdienas brokastīm un pasniedziet pārpalikumus vakariņās, papildinot tos ar zaļajiem salātiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

8 plānas bekona strēmelītes (apmēram 170 g)
4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
450 g krēmsēņu vai to maisījuma un meža sēņu, sablendētas un plāni sagrieztas
0,5 tējkarotes rupjās sāls + vairāk pēc garšas
6 vidēja lieluma šalotes sīpoli, smalki sagriezti, apmēram 1/2 glāzes
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
2 ēd.k. svaigi rīvēta parmezāna siera
2 ēdamkarotes krējuma 10%
2 lielas olas
2 lieli dzeltenumi
Dāsna šķipsniņa svaigi rīvēta muskatrieksta
100 g rīvēta Gruyère vai Šveices siera, apmēram 1 ēdamkarote.
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: bekons, sviests, Krimini sēnes, sēnes, šalotes sīpoli, ķiploks, pētersīļi, Parmezāna siers, krējums, olas, muskatrieksts, Gruyère siers, Šveices siers, maurloki

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Cep bekonu vidēja lieluma pannā uz vidēji lielas uguns, līdz tas kļūst kraukšķīgs. Pārliek uz papīra dvieļiem, lai notecinātu taukus. Nolej lielāko daļu kausēto tauku no pannas, atstājot 2 ēdamkarotes. Pievieno 2 ēdamkarotes sviesta, sēnes un 1/2 tējkarotes sāls. Cep, maisot, uz vidējas uguns, līdz sēņu sula ir iztvaikojusi, apmēram 7–10 minūtes. Pievieno šalotes sīpolus un cep, līdz tie ir mīksti un sēnes ir zeltainas, apmēram vēl apmēram 3 minūtes. Pievieno ķiplokus un pētersīļus. Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist.
Ietaukojiet 22 cm stikla vai keramikas pīrāga trauku ar atlikušo sviestu un vienmērīgi pārkaisiet ar sarīvētu Parmezāna sieru. Novietojiet trauku uz cepšanas paplātes. Traukā izklājiet pusi Gruyère siera un pārkaisiet ar bekonu. Pievienojiet trīs ceturtdaļas sēņu un pēc tam pārkaisiet ar atlikušo sieru.

Lielā mērtraukā sajauciet krējumu, olas un dzeltenumus. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un muskatriekstu. Pārlejiet krējuma maisījumu pār pildījumu. Pārkaisiet ar atlikušo sēņu maisījumu un apkaisiet ar zaļajiem sīpoliem.
Cepiet, līdz kišs ir sacietējis centrā, apmēram 40–50 minūtes. Ļaujiet pilnībā atdzist uz restēm un pasniedziet.

Kategorijas: