Baziliks (Reigans)

Šis viengadīgais zālaugu augs, kura dzimtene ir Centrālāzija un Okeānija, tiek saukts arī par reaganu, kas nozīmē "smaržīgs" (sinonīmi: reyhan, regan, rean, raykhon). Baziliks ir gaiši zaļā vai tumši violetā krāsā, ar iegarenām lapām, dažām sugām robainas. Bazilika lapām ir smaržīgs aromāts un sāļa un viegli rūgtena garša, kas vienmērīgi pāriet viegli skābenā, saldā aromātā.

Baziliks tiek izmantots svaigā veidā aukstajos ēdienos un bazilika salātos. To izmanto arī itāļu ēdienos ar tomātiem, baziliku un sieru. Baziliks tiek pievienots arī picai un papildina veģetāros ēdienus ar zaļajiem dārzeņiem. Receptes Baziliks tiek izmantots itāļu makaronu mērcēs, tostarp bazilika pesto, bazilika mērcēs, kečupos un gaļas zupas mērcēs. To izmanto arī kūpinātas un sālītas gaļas garšošanai. Kombinācijā ar citiem augiem var pagatavot bazilika tēju.

Svaigu baziliku var uzglabāt sālī vai eļļā, noslēgtā porcelāna traukā. Jaunās lapas pievieno pastām un sviestmaižu mētām, kā arī izmanto, lai aromatizētu maigus etiķus. Žāvētu baziliku izmanto zupās, sautētos pākšaugos, pastētēs, kā arī dārzeņu, piemēram, kāpostu, marinēšanā un marinēšanā, īpaši gurķu un cukīni. To var izmantot arī tējas pagatavošanai.

Žāvētu baziliku vislabāk uzglabāt dekoratīvās stikla tūbiņās. Baziliks labi sader ar ķiplokiem, rozmarīnu, piparmētru, pētersīļiem, koriandru, melnajiem pipariem, sāļajiem pipariem, majorānu un īpaši estragonu; bergamotu, lavandu, citronmelisu, rūgto apelsīnu un muskatsalviju.