Grilētu kāpostu salāti ar sālītu liellopa gaļu

Balsis: 1

Kā pagatavot - grilētu kāpostu daiviņu salātus ar sālītu liellopa gaļu

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 6
Kalorijas 202, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra 3 G., holesterīns 15 mg nātrijs 389 mg cukurs 4 G.

Šī recepte ir jauna interpretācija par tradicionālajiem salātiem: tie tiek pasniegti kā grilēta kāposta daiviņa un pārlieti ar mērci. Tie izskatās iespaidīgi, gluži kā restorānā. Jums noteikti patiks arī tekstūra. Kāposta daiviņa no ārpuses ir viegli apbrūnējusi, bet iekšpuse paliek kraukšķīga, maiga un sulīga. Noslēdzošais elements ir grilētas liellopa gaļas šķēles.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

4 ļoti plānas šķēles sālīta liellopa gaļa
Puse baltā kāposta galviņas (puse galviņas, kas sver 1,3 kg), sagriezta 3 daiviņās, caur serdi tā, lai lapas paliktu kopā
3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas + papildus apliešanai
0,5 tases skāba piena vai kefīra
1/4 glāzes majonēzes
1 ēdamkarote mārrutku
1 ēdamkarote graudainu sinepju
0,5 glāzes pētersīļu lapu
0,5 tējkarotes ābolu sidra etiķa (vai pēc garšas)
1 vidēja lieluma burkāns, sarīvēts (0,5 glāzes)
1 zaļš sīpols, plāni sagriezts

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, pastrami, baltie kāposti, skābs piens, kefīrs, majonēze, mārrutki, pilngraudu sinepes, pētersīļi, ābolu sidra etiķis, burkāns, zaļie sīpoli

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai.
Novietojiet sālītā liellopa gaļas šķēles uz grila un cepiet, vienreiz apgriežot, 4–5 minūtes. Cepšanas laikā šķēles saruks, līdzīgi kā bekons, kļūstot sausas un kraukšķīgas. Ļaujiet nedaudz atdzist un saplēsiet nelielos gabaliņos. Nolieciet malā.

Kāpostu daiviņas no visām trim pusēm bagātīgi apsmērējiet ar olīveļļu un apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Grilējiet, pārklātu, līdz katrā pusē parādās grila svītras, 8–10 minūtes no katras puses (skatīt piezīmi). Gabaliņiem jābūt kraukšķīgiem no ārpuses, ar tumšām grila svītrām un apdegušām malām.
Tikmēr vidēja lieluma bļodā sajauciet rūgušpienu, majonēzi, mārrutkus, sinepes, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu. Nolieciet malā.
Vidēja lieluma bļodā uzmanīgi sajauciet pētersīļus, ābolu sidra etiķi, burkānus, zaļos sīpolus, nedaudz olīveļļas un sāli un piparus pēc garšas. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk etiķa, eļļas, sāls vai melno piparu.
Izgrieziet kāpostu daiviņām serdes un kārtojiet tās uz šķīvja. Aplejiet ar apmēram pusi skābpiena mērces; atlikušo mērci pasniedziet atsevišķi. Apkaisiet kāpostus ar sālītu liellopa gaļu un pasniedziet ar burkānu un pētersīļu salātiem.

Piezīme

Lai izveidotu krusteniskas grila pēdas, novietojiet kāpostus uz grila 45 grādu leņķī, pēc ceturtdaļas gatavošanas laika pagrieziet gabalus par 90 grādiem. Cepšanas laikā apgrieziet tos otrā pusē un atkārtojiet to pašu otrā pusē.