Provansas liellopa gaļa lēnajā plītī
Balsis: 5
Laiks: 8 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
8 stundu laikā lēnajā plītī liellopa gaļa pārvēršas par vismīkstāko un sulīgāko gaļu. Apvienojumā ar dārzeņiem jūs iegūstat ēdienu, kas garantēti pazudīs bez pēdām. Pirms sautēšanas gaļa ir jāapbrūnina. Ja jūsu lēnās plīts bļoda nav piemērota lietošanai uz plīts virsmas, to var izdarīt katliņā ar biezu dibenu. Vienkārši pievienojiet liellopa gaļai pārējās sastāvdaļas un samaisiet, nokasot visus gabaliņus, kas pielipuši pie apakšas. Iegūto maisījumu pēc tam var pārvietot uz lēno plīti tālākai sautēšanai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 kg liellopa kakla sautēšanai, gaļas gabalu sasieniet ar diegu
- 4 vidēja lieluma burkāni, nomizoti un sagriezti 5 cm biezos gabaliņos, lielākos gabalus pārgrieziet uz pusēm
- 5 ķiploka daiviņas, nomizotas un sasmalcinātas
- 1 fenheļa galviņa, nogriezta no augšas un apakšas, plāni sagriezta
- 1 sīpols, pārgriezts uz pusēm un sagriezts plānos pusgredzenos
- 1 1/4 mārciņas konservu veselu, nomizotu tomātu ar sulu
- 4 ēdamkarotes konjaka vai brendija
- 1 ēd.k. Provansas garšaugi
- 1/3 glāzes miltu
- 2 tases vistas buljona ar zemu nātrija saturu
- 1/3 tase rupji sagrieztu svaigu pētersīļu
- 1/3 glāzes gatavas saulē kaltētu tomātu tapenādes
- 1 tējkarote smalki sarīvētas apelsīna miziņas
- Karstas olu nūdeles ar sviestu pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, burkāns, ķiploks, fenheļa sīpols, sīpoli, tomāti, konjaks, brendijs, Provansas garšaugi, milti, buljons, pētersīļi, tapenāde (olīvu pasta), Apelsīna miziņa, nūdeles
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu pannu vai plīts virsmai piemērotu lēno plīti (5,2–5,7 litrus) uz vidēji lielas uguns. Bagātīgi apkaisa gaļu ar sāli un pipariem. Lēnās plīts bļodā ielej augu eļļu. Apcep gaļu, apgriežot to, kad katra puse ir piesātināti sarkanbrūna, 8–10 minūtes. Pievieno burkānus un pēc tam pārceļ gaļu uz augšu. Ap liellopa gaļu izkaisa ķiplokus, fenheli un sīpolus.
- Saspaidiet tomātus caur pirkstiem lēnajā plītī, tad iemaisiet tomātu sulu, 3 ēdamkarotes konjaka, Provansas garšaugus un 2 tējkarotes sāls. Saputojiet miltus ar vistas buljonu. Ielejiet maisījumu lēnajā plītī. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz gaļa un dārzeņi ir ļoti mīksti (apmēram 8 stundas).
- Pārlieciet gaļu uz griešanas dēļa. Lēnajā plītī noņemiet liekos taukus no mērces virsmas. Lēnajā plītī esošajiem dārzeņiem un mērcei pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti konjaka, pētersīļus, tomātu tapenādi un apelsīna miziņu. Pievienojiet sāli un piparus.
- Sakārtojiet dārzeņus ap gaļu un pārlejiet tiem nedaudz mērces. Pasniedziet ar karstām, sviestā apceptām olu nūdelēm. Atlikušo mērci nolieciet malā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
