Teksasas-Meksas stila liellopa gaļas sautējums lēnajā plītī
Balsis: 7
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Liellopa gaļas sautēšana lēnajā plītī, izmantojot spiediena katla režīmu, aizņem ne vairāk kā stundu, jo īpaši tāpēc, ka šajā metodē tiek izmantots cietākais liellopa gaļas gabals no pleca. Rezultāts ir neticami maigs un aromātisks. Sautējiet liellopa gaļu Tex-Mex stilā jeb vienkārši Tex-Mex, pievienojot tipiskās garšvielas un zaļumus, svaigus čili piparus un konservētus tomātus to sulā. Lai iegūtu bagātīgu mērci, sautēšanas procesā pievienojiet sasmalcinātas kukurūzas skaidiņas. Pasniedziet sautēto liellopa gaļu ar mērci un vārītiem rīsiem, pārkaisītu ar rīvētu sieru un smaržīgu svaigu koriandru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ēd.k. čili pulveris
- 2 tējkarotes malta kumina
- 1 tējkarote malta koriandra
- 0,5 tējkarotes kūpinātas paprikas
- 1/4 tējkarotes malta kanēļa
- 900 g liellopa gaļas, sagrieztas kubiņos sautēšanai (vēlams, pleca un kakla daļas)
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 mazs sīpols, sasmalcināts
- 1 poblano pipars, pārgriezts uz pusēm, bez sēklām un plāni sagriezts
- 4 ķiploka daiviņas, presētas
- 1 kārba (424 g) sagrieztu tomātu ar čili pipariem
- 0,5 tases sasmalcinātu kukurūzas čipsu + papildus pasniegšanai
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- 0,5 glāzes svaiga koriandra, rupji sagriezta + papildus pasniegšanai
- Pasniegšanai sagatavoti baltie rīsi
- Rīvēts čedaras siers un sagriezti zaļie sīpoli pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: čili garšviela, ķimenes, koriandrs, paprika, kanēlis, liellopu gaļa, sīpoli, čili pipari, ķiploks, tomāti, ābolu sidra etiķis, koriandrs, rīsi, Čedaras siers, zaļie sīpoli, kukurūzas čipsi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mazā bļodā sajauciet čili pulveri, ķimenes, koriandru, papriku un kanēli. Ievietojiet liellopu gaļu vidēja lieluma bļodā un pievienojiet 4 tējkarotes garšvielu maisījuma. Bagātīgi pievienojiet sāli un piparus un samaisiet, lai gaļa būtu pārklāta ar garšvielām.
- Iestatiet daudzfunkcionālo katlu uz vidēju sautēšanas intensitāti. Kad displejā redzams uzraksts "hot" (karsts), pievienojiet olīveļļu, pēc tam pievienojiet sīpolu, poblano papriku, ķiploku un dāsnu šķipsniņu sāls. Cepiet, bieži maisot, līdz tie ir mīksti un viegli apbrūnējuši, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet atlikušo garšvielu maisījumu un vāriet, maisot, līdz tie ir viegli apbrūnējuši, vēl apmēram 1 minūti.
- Noņemiet no sautēšanas režīma un iemaisiet 3/4 tases ūdens un tomātus, ar koka karoti nokasot visus gabaliņus, kas pielipuši pannas apakšai. Pievienojiet liellopu gaļu, iegremdējot to šķidrumā. Pēc tam aizveriet vāku, pārliecinoties, ka tvaika izlaišanas vārsts ir aizvērts, un ieslēdziet multivārāmo katlu spiediena gatavošanas režīmā uz 30 minūtēm. Ļaujiet tam nostāvēties 10–15 minūtes, pēc tam uzmanīgi atveriet tvaika izlaišanas vārstu, lai izlaistu atlikušo spiedienu.
- Izslēdziet lēno plīti. Noņemiet vāku un iemaisiet sasmalcinātās kukurūzas skaidiņas, uzmanīgi sadalot lielus liellopa gaļas gabalus. Ļaujiet dažas minūtes atdzist, pēc tam ar karoti noslaukiet no virsmas liekos taukus. Pievienojiet etiķi un koriandru, pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet sautējumu ar rīsiem; pārkaisiet ar sieru, sīpolu, koriandru un sasmalcinātām kukurūzas skaidiņām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
