Cepta vista ar kartupeļiem kēksiņu pannā
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Apaļa kūkas forma ar caurumu centrā ir lielisks veids, kā vienlaikus cept vistu un kartupeļus. Vista stāvēs vertikāli un vienmērīgi cepsies no visām pusēm, kamēr kartupeļi uzsūks tās gardās, aromātiskās sulas. Ievietojiet vistu formas apakšā, uzveriet garšvielās apviļāto vistu uz caurulītes, pārklājot atveri ar foliju, un ievietojiet cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas sagrieziet vistu un apslakiet to ar sulu, kas sajaukta ar garšaugiem un citronu sulu. Pasniedziet ar kartupeļiem un izbaudiet šo gardo ēdienu, kas piesātināts ar Provansas garšaugu aromātu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vistas karkass (1,5–2 kg)
- 2 tējkarotes Provansas garšaugi
- 5 ēdamkarotes (75 g) sviesta, 4 istabas temperatūrā, 1 izkausēta + papildus izkausēts sviests pannas ieziešanai
- 0,7 kg kartupeļu, sagriezti 1 cm kubiņos.
- 4 ķiploka daiviņas, 3 saspiestas un 1 smalki sarīvēta
- 1 citrona miziņa, pus citrona sula
- 0,5 tējkarotes paprikas
- 1 ēd.k. rupji sagrieztu pētersīļu
- Īpašs aprīkojums: 10 glāžu nepiedegoša kēksiņu forma ar caurumu centrā.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, Provansas garšaugi, sviests, kartupelis, ķiploks, citrona miziņa, paprika, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ierīvējiet visu vistas virsmu, ieskaitot dobumu, ar 1 tējkaroti Provansas garšaugu, 1 ēdamkaroti sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu. Ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas vai uz nakti un 30 minūtes pirms gatavošanas ļaujiet vistai sasilt līdz istabas temperatūrai.
- Novietojiet režģi cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 °C.
- Iesmērējiet visu kūkas formas iekšpusi ar sviestu. Aizklājiet atveri formas centrā ar 15 cm folijas gabalu. Ievietojiet kartupeļus formā kopā ar 3 saspiestām ķiploka daiviņām, 0,5 tējkarotēm sāls un nedaudz maltu melno piparu. Pievienojiet 1 ēdamkaroti izkausēta sviesta un samaisiet. Cepiet 20 minūtes.
- Tikmēr nelielā bļodā sajauciet citrona miziņu, papriku, atlikušās 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta, 1 tējkaroti Provansas garšaugu un sarīvētu ķiploku. Nosusiniet vistu ar papīra dvieļiem un nelielu daudzumu sviesta maisījuma izklājiet zem krūtiņas un stilbu ādas. Atlikušo maisījumu ierīvējiet pa visu vistas virsmu. Pievienojiet vēl sāli un piparus un uzveriet vistu uz folijā izklātas caurulītes tā, lai tā vertikāli atrastos virs kartupeļiem.
- Cepiet, līdz termometrs, kas ievietots augšstilba biezākajā daļā (prom no kaula), rāda vismaz 74 °C (165 °F), 50 līdz 55 minūtes. Pārvietojiet vistu uz griešanas dēļa, ļaujiet atpūsties 10 minūtes un pēc tam sagrieziet.
- Izmantojot putu karoti, pārvietojiet kartupeļus uz servēšanas šķīvja. Ielejiet šķidrumu, kas sakrājies katliņa apakšā, nelielā katliņā un uzkarsējiet. Pievienojiet citrona sulu un iemaisiet pētersīļus. Pārlejiet šķidrumu pāri sasmalcinātajai vistai un pasniedziet ar kartupeļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
