Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Šis gardais cepetis ir gatavots no jēra kājas bez kauliem. Šis gabals nav tik dārgs kā, piemēram, jēra ribiņas, bet pasniedzot tas izskatās tikpat svētku. Gaļa ir ļoti maiga un sulīga, un tai nav nepieciešama ilga marinēšana. Vienkārši ierīvējiet to ar sviesta, svaiga rozmarīna un ķiploka maisījumu un ļaujiet tai uzsūkt brīnišķīgo garšu. Jēra kāja tiek cepta sasieta (kas saglabā sulīgumu) uz maziem kartupeļiem mizā, kas uzsūc aromātiskās sulas un kļūst ļoti ēstgribu rosinoši. Tādā veidā jums būs pilnvērtīgas vakariņas ar gaļu un piedevām.

Sastāvdaļas:

• 1 jēra kāja bez kauliem, kas sver 2,7 kg, apgriezta un sasieta kopā
• 1,8–2,2 kg mazu kartupeļu ar mizu (16–20 gab.)
• 12 lielas nemizotas ķiploka daiviņas, sadalītas
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu rozmarīna lapu
• 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
• 2 ēdamkarotes olīveļļas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

aitas gaļa, kartupelis, rozmarīns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 °C. Novietojiet restes cepeškrāsns apakšējā trešdaļā, lai jēra gaļa ceptos uz vidējā plaukta.
2. darbība
• Nomizojiet 6 ķiploka daiviņas un ievietojiet tās virtuves kombaina bļodā ar tērauda asmeni. Pievienojiet rozmarīnu, 1 ēdamkaroti sāls, 1 tējkaroti melno piparu un sviestu. Apstrādājiet, līdz ķiploks un rozmarīns ir smalki sakapāti. Rūpīgi ierīvējiet jēra gaļu ar maisījumu. Ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā 30 minūtes līdz 1 stundai.
3. darbība
• Bļodā sajauciet kartupeļus un atlikušos nemizotos ķiplokus ar olīveļļu un pievienojiet sāli. Ievietojiet lielas cepešpannas apakšā. Uz kartupeļiem uzlieciet jēra gaļu un cepiet 1 stundu 20 minūtes līdz 1 stundu 30 minūtes vai līdz iekšējā temperatūra sasniedz 57 °C (130 °F) (jēla) vai 62 °C (140 °F) (vidēji jēla).
4. darbība
• Izņemiet jēra gaļu no krāsns un pārlieciet to uz šķīvja, cieši pārklājot to ar alumīnija foliju. Ļaujiet tai atpūsties apmēram 20 minūtes. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar kartupeļiem.

Balsis: 1