Jēra karbonādes ar kvinoju un atsvaidzinošu piparmētru jogurtu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Jēra gaļas kotletes ir gatavotas ar kvinoju, kas pievieno veselīgas šķiedrvielas, mikroelementus un bagātīgu garšu. Izvārīto kvinoju maltajā gaļā iemaisiet tikai tad, kad tā ir pilnībā atdzisusi, lai gaļa nepārceptos. Pikantākai garšai pievienojiet ķiploku un šķipsniņu kajēnas piparu, bet sulīgumam - sasmalcinātu sīpolu. Ceptās kotletes var pasniegt ar vieglu salātu lapu piedevu vai kā daļu no burgera, papildinot tās ar zema tauku satura jogurtu, kas sajaukts ar sasmalcinātu piparmētru. Tās atsvaidzinošā garša lieliski līdzsvaros jēra gaļas trekno tekstūru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze sausas kvinojas
- 450 g bioloģiskās jēra maltās gaļas
- 2 tējkarotes malta kumina
- Šķipsniņa kajēnas piparu
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1 ola
- 1 mazs spāņu sīpols vai puse liela sīpola, smalki sagriezta
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 glāze beztauku grieķu jogurta
- 2 ēdamkarotes svaigas piparmētras, sasmalcinātas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta jēra gaļa, kvinoja, jogurts, olas, malti kajēnas pipari, ķimenes, piparmētra
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Noskalojiet kvinoju sietā zem auksta ūdens un pārlejiet nelielā katliņā. Ielejiet 2 tases auksta ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 15–20 minūtes. Noņemiet no uguns, uzirdiniet ar dakšiņu un ļaujiet atdzist, pirms sajaucat ar malto liellopu gaļu.
- Lielā bļodā sajauciet kvinoju, malto jēra gaļu, ķimenes, kajēnas piparus, ķiploku, olu, sīpolu un šķipsniņu sāls, labi samaisot, līdz masa ir vienmērīgi sadalīta. No maisījuma izveidojiet 4 bumbiņas, saplaciniet tās kotletēs un lieciet uz cepšanas paplātes.
- Uzkarsē lielu nepiedegošu pannu uz lielas uguns 1 minūti, pēc tam pievieno augu eļļu. Cep kotletes līdz zeltaini brūnai krāsai, 3 minūtes no katras puses, tad pārklāj un cep uz lēnas uguns 10–12 minūtes.
- Atsevišķā bļodā sajauciet jogurtu un piparmētru un pievienojiet sāli.
- Novietojiet jēra karbonādi uz iecienītāko salātu vai svaigu tomātu biezeņa gultas. Katras karbonādes virspusē uzlieciet karoti piparmētru jogurta un pasniedziet.
Receptes autors - Amanda Freitāga ir amerikāņu šefpavāre, restorāna īpašniece un kulinārijas televīzijas šovu zvaigzne.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
