Dabīgas jēra gaļas kotletes cepšanas pannā
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šajā receptē tiek izmantotas dabīgas jēra plecu kotletes. Pirms grilēšanas tās vismaz 1 stundu marinē citronu sulas un sinepju maisījumā ar rozmarīnu un ķiploku. Citrona svaigums līdzsvaros trekno jēra garšu un padarīs gaļu mīkstāku. Grilējot kotletes saskaņā ar receptes norādījumiem, tās sanāks garšīgi, sulīgas iekšpusē un ar gardu garoziņu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 dabīgas jēra plecu kotletes, katra sver 200–340 g.
- 0,5 glāzes svaigi spiestas citronu sulas
- 2 ēdamkarotes graudainu sinepju
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 tējkarote rupjā sāls + vairāk pēc garšas
- 0,5 tases extra virgin olīveļļas
- Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: aitas gaļa, pilngraudu sinepes, citronu sula, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Marināde:
Vidēja lieluma bļodā sajauciet citrona sulu, sinepes, rozmarīnu, ķiploku un 1 tējkaroti sāls. Pievienojiet olīveļļu un pievienojiet piparus.
Ielejiet marinādi lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju. Ievietojiet kotletes maisiņā, aizveriet un enerģiski sakratiet, lai tās vienmērīgi pārklātos. Marinējiet istabas temperatūrā 1 stundu vai ledusskapī 4 līdz 12 stundas. - Izņemiet kotletes no marinādes un novietojiet tās uz šķīvja. Nolejiet marinādi. Ar karoti viegli nokasiet no gaļas atlikušo marinādi un nosusiniet to ar papīra dvieļiem.
- Uzkarsē lielu čuguna grila pannu uz vidējas uguns 3–5 minūtes. Palielini siltumu līdz vidēji spēcīgam. Apkaisi kotletes ar sāli. Novieto divas kotletes uz grila pannas un cep, līdz apakšas ir apbrūnējušas, apmēram 3 minūtes. Lai izveidotu režģa rakstu, pagriez kotletes apmēram 45 grādu leņķī un turpini cept vēl apmēram 3 minūtes (šajā brīdī kotletes būs ceptas tikai no vienas puses).
- Nolieciet tos malā un atkārtojiet ar atlikušajām kotletēm. Ievietojiet pirmās kotletes atpakaļ pannā, lai apbrūninātu otru pusi. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un cepiet, līdz vidēji jēlas, apmēram 2 minūtes. Atkārtojiet ar atlikušajām kotletēm. Ļaujiet gaļai atpūsties apmēram 5 minūtes un pasniedziet.
Kulinārijas padomi
Šī recepte ir lieliski piemērota darba dienas vakariņām. No rīta pirms darba sajauciet citronu marinādi ar kotletēm plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī. Kad atgriezīsieties mājās, kotletes būs gatavas cepšanai.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
