Dabīgas jēra karbonādes ar burkānu biezeni un gurķu salātiem
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 620, kopējais tauku daudzums 48 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 32 G., ogļhidrāti 16 G., šķiedra 4 G., holesterīns 119 mg nātrijs 692 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 620, kopējais tauku daudzums 48 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 32 G., ogļhidrāti 16 G., šķiedra 4 G., holesterīns 119 mg nātrijs 692 mg cukurs 7 G.
Jēra plecu sagriež plānās kotletēs, bagātīgi sālī un apkaisa ar pipariem un apcep karstā čuguna pannā. Tās izrādās neticami sulīgas iekšpusē un brīnišķīgi kraukšķīgas ārpusē. Pasniedz ar saldskābo burkānu biezeni, kas garšots ar koriandru, un svaigu gurķu salātiem ar koriandru un pikantu halapenjo. Visas garšas un aromāti lieliski saplūst – ideāls ēdiens Tuvo Austrumu virtuves cienītājiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 dabīgas jēra plecu karbonādes (1 cm biezas; aptuveni 170 g katra)
- 1 liels gurķis, pārgriezts gareniski uz pusēm, bez sēklām un plāni sagriezts
- 0,5 tases extra virgin olīveļļas
- 1 mazs sīpols, rupji sagriezts
- 0,5 tējkarotes malta koriandra
- 1/4 tējkarotes maltas kurkumas
- 1 ķekars koriandra, lapas smalki sagrieztas, kāti rupji sagriezti
- 450 g lielu burkānu, sagrieztu 1 cm biezās šķēlēs.
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1/2 halapenjo, smalki sagriezts (izņemiet sēklas, lai samazinātu karstumu)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: jērs, gurķi, burkāns, halapenjo pipari, vīna etiķis, koriandrs, kurkuma
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet gurķu gabaliņus caurdurī un apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem; samaisiet. Ļaujiet notecēt 20 minūtes.
- Tikmēr vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 1/4 tases olīveļļas. Pievieno sīpolu, koriandru un kurkumu un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz tie mīksti, apmēram 10 minūtes. Pievieno 1 glāzi ūdens, koriandra kātus un burkānus un uzvāra. Pārklāj un vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz burkāni ir mīksti, apmēram 10 minūtes.
- Pārlejiet dārzeņu maisījumu virtuves kombainā un sasmalciniet vismaz 1 minūti, līdz masa ir viendabīga. Pievienojiet 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu; pārklājiet, lai mērce saglabātu siltumu.
- Viegli izspiediet no gurķiem lieko ūdeni un pārlejiet tos vidēja lieluma bļodā. Pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas, etiķa, koriandra lapas, ķiploku un halapenjo; pievienojiet piparus pēc garšas.
- Uzkarsē lielu čuguna pannu uz lielas uguns. Jēra kotletes pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem; ierīvē ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Cep kotletes pa divām vienlaikus, vienreiz apgriežot, līdz zeltaini brūnas, 6 līdz 7 minūtes, lai vidēji jēlas. Pasniedz ar burkānu biezeni un gurķu salātiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
