Dabīgi glazētas cūkgaļas kotletes ar succotash salātiem
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 470, kopējais tauku daudzums 26 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 30 G., ogļhidrāti 31 G., šķiedra 5 G., holesterīns 75 mg nātrijs 530 mg cukurs 10 G.
Kalorijas 470, kopējais tauku daudzums 26 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 30 G., ogļhidrāti 31 G., šķiedra 5 G., holesterīns 75 mg nātrijs 530 mg cukurs 10 G.
Lai šīm cūkgaļas karbonādēm izveidotu gardu, lipīgu glazūru, dažas minūtes pirms to gatavības cepšanai tās samaisa ar saldskābo sarkano piparu konfit un šķipsniņu graudainu Dižonas sinepju, kas piešķir glazūrai skābenu noti. Glazētā cūkgaļa ir sulīga, garda un pikanta. Pasniedziet to ar amerikāņu stila sukcotaš salātiem, kas gatavoti no kukurūzas, lima pupiņām un saldajiem sarkanajiem pipariem, apceptiem olīveļļā un sviestā, lai iegūtu maigāku, izteiksmīgāku garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 dabīgas cūkgaļas kotletes bez kauliem, grieztas pa vidu (2 cm biezas; katra 110–140 g)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēd.k. sarkano piparu konfits
- 1 ēdamkarote graudainu Dižonas sinepju
- 1 glāze saldētu lima pupiņu
- 3 kukurūzas vālītes, nomizotas
- 1 sarkana paprika, sasmalcināta
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga timiāna
- 1 ēdamkarote (15 g) sviesta
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, piparu želeja, lima pupiņas, saldie pipari, kukurūza, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns. Cūkgaļas karbonādes no abām pusēm apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Pievieno tās pannai un cep, vienu reizi apgriežot, līdz tās ir viegli apbrūnējušas, apmēram 6 minūtes.
- Pievienojiet konfitētus piparus un sinepes un palieliniet uguni līdz augstai. Cepiet, vairākas reizes apgriežot cūkgaļu, līdz tā ir skaisti glazēta un pilnībā gatava, vēl 3–6 minūtes, atkarībā no kotlešu biezuma. Noņemiet no uguns.
- Ievietojiet limas pupiņas nelielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā ar 2 ēdamkarotēm ūdens; pārklājiet ar pārtikas plēvi un karsējiet mikroviļņu krāsnī, līdz tās ir mīkstas, apmēram 5 minūtes, pēc tam nokāsiet. Nogrieziet graudus no kukurūzas vālītēm un ar naža aizmuguri pārvelciet vālītēm, lai izspiestu visu kukurūzas pienu.
- Citā lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno pupiņas, kukurūzu un kukurūzas pienu, papriku un timiānu, pievieno sāli un piparus. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir mīksti, 6–8 minūtes. Pievieno sviestu un 2 ēdamkarotes ūdens, maisot, līdz sviests ir izkusis. Noņem no uguns un iemaisa 2 ēdamkarotes maurloku.
- Sadaliet cūkgaļu pa šķīvjiem un apslakiet ar pannas sulu. Pasniedziet ar succotash un pārkaisiet ar atlikušajiem maurlokiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
