Medū glazēti cūkgaļas kotletes ar burkānu lentīti un piparmētru salātiem
Balsis: 4
Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 614, kopējais tauku daudzums 35 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 44 G., ogļhidrāti 35 G., šķiedra 8 G., holesterīns 109 mg nātrijs 984 mg cukurs 20 G.
Kalorijas 614, kopējais tauku daudzums 35 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 44 G., ogļhidrāti 35 G., šķiedra 8 G., holesterīns 109 mg nātrijs 984 mg cukurs 20 G.
"Es sāku gatavot šos salātus, kad stažējos Pārtikas tīklā, jo burkāni bija tik lēti un man vienmēr bija palikusi pāri kokosriekstu eļļa, ko ņemt līdzi mājās," saka receptes autore Larisa Alvareza. "Es biju apsēsta ar abu kombināciju un bieži pievienoju virsū olu, lai pabeigtu ēdienu. Salāti gadu gaitā ir attīstījušies, bet šī vjetnamiešu iedvesmotā versija šobrīd ir mana mīļākā. Varat pievienot jebkuru olbaltumvielu, kas jums patīk, bet mana mīļākā ir medū glazēti cūkgaļas karbonādes."
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 dabīgas cūkgaļas karbonādes bez kauliem, katra aptuveni 170 g
- 3 ēdamkarotes medus
- 2 ēdamkarotes adobo mērces no čipotles piparu bundžas
- 1 ēdamkarote zivju mērces
- 1 tējkarote kajēnas piparu
- 2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas
- 450 g burkānu, nomizotu un ar dārzeņu mizotāju sagrieztu garās strēmelītēs (ārējās šķēles sagriež plānās šķēlītēs pa diagonāli)
- Pusotra laima sula
- 4 tases cieši iepakotas jauktas salātu lapas
- 1 glāze piparmētru lapu, saplēstas
- 0,5 glāzes grauzdētu sālītu zemesriekstu, sasmalcinātu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, burkāns, kaļķis, Zemesrieksts, piparmētra, zivju mērce, kokosriekstu eļļa, malti kajēnas pipari, medus, adobo mērce
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz grila temperatūrai un novieto restes uz augšējā plaukta. Izklāj cepšanas pannu ar malām ar foliju un apsmidzini ar cepamo aerosolu.
- Apkaisiet cūkgaļas kotletes ar sāli. Mazā bļodā sajauciet medu, adobo mērci, zivju mērci, kajēnas piparus un dāsnu šķipsniņu sāls. Uz vienas cūkgaļas kotlešu puses uzklājiet 1 tējkaroti maisījuma un novietojiet tās ar ietaukoto pusi uz leju uz sagatavotās cepšanas paplātes. Katras kotletes augšpusi apsmērējiet ar 1 ēdamkaroti mērces un pievienojiet sāli. Grilējiet, līdz gaļa ir gatava un mērce virspusē sāk karamelizēties un kļūt tumšāka, apmēram 10 minūtes. Ļaujiet cūkgaļai atpūsties līdz pasniegšanai.
- Tikmēr lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns izkausē 1 ēdamkaroti kokosriekstu eļļas. Pievieno burkānus un lielu šķipsniņu sāls. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz burkāni sāk vīst, bet joprojām ir stingri, apmēram 5 minūtes (līdz 7 minūtēm bieziem gabaliņiem). Pārliec karstumizturīgā bļodā kopā ar jebkuru pannas sulu. Pievieno puslaima sulu un pēc garšas pievieno sāli.
- Ielejiet cūkgaļas karbonādes sulu tajā pašā pannā un pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti kokosriekstu eļļas. Karsējiet, līdz maisījums ir gluds un nedaudz sabiezējis, 1 minūti. Noņemiet no uguns un iemaisiet 1 laima sulu; ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Lielā bļodā sajauciet mērci ar garšaugiem un piparmētru un sadaliet uz 4 šķīvjiem, pārkaisot ar burkānu salātiem. Visbeidzot, sagrieziet cūkgaļas karbonādes šķēlēs, kārtojiet tās uz šķīvjiem un pārkaisiet ar sasmalcinātiem zemesriekstiem.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
