Dabīgas cūkgaļas kotletes aprikožu glazūrā ar habanero pipariem
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Grilētas cūkgaļas karbonādes uz kaula kļūst vēl gardākas, ja tās grilēšanas laikā pārklāj ar lipīgu aprikožu ievārījuma, aso habanero piparu, svaiga ingvera, ķiploku un apelsīna miziņas glazūru. Tas piešķir gaļai ne tikai brīnišķīgu spīdumu, bet arī greznu garšu, harmoniski līdzsvarojot saldās, pikantās, citrusaugļu un pikantās notis. Lai iegūtu mazāk asu variantu, pievienojiet tikai pusi habanero pipara. Pasniegšanai ar cūkgaļu pagatavojiet svaigu mērci no smalki sagrieztiem zaļajiem āboliem, paprikas un piparmētras. Tā ēdienam piešķirs svaigumu un sulīgumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Cūkgaļas kotletes
- 4 dabīgas cūkgaļas karbonādes uz kaula
- 1 glāze aprikožu ievārījuma
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote rīvēta ingvera
- 2 ķiploka daiviņas, sarīvētas uz raupjās rīves
- 1 apelsīna miziņa un sula
- Puse vai vesels habanero pipars, bez sēklām un smalki sagriezts
- Augu eļļa grila režģa ieziešanai
Gardums
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas piparmētras
- 1 zaļš ābols, nomizots, bez serdes un smalki sagriezts
- 1 sarkana paprika, smalki sagriezta
- 1 zaļš sīpols, plāni sagriezts pa diagonāli
- 1 laima miziņa un sula
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, dārzeņu mērce, āboli, saldie pipari, laima sula, Apelsīnu sula, Habanero pipari, ingvera sakne, Aprikožu ievārījums, piparmētra
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Cūkgaļas kotletes apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem; noliek malā, kamēr gatavo glazūru.
- Mazā katliņā sajauciet aprikožu ievārījumu, sojas mērci, ingveru, ķiploku, apelsīna miziņu, sulu un habanero piparus un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce ir iztukšota un sabiezējusi, 10–15 minūtes; ļaujiet atdzist. Sadaliet glazūru divās bļodās, vienu bļodu atvēlot gaļas apziešanai, bet otru pasniegšanai kopā ar gatavajiem burgeriem.
- Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Bagātīgi apsmērē restes ar augu eļļu, lai gaļa nepiedegtu.
- Ar otu apsmērējiet gaļu ar glazūru. Novietojiet kotletes uz grila ar glazūras pusi uz leju un cepiet, nekustinot, līdz glazūra sāk karamelizēties, apmēram 5 minūtes. Apsmērējiet virspusi ar glazūru, apgrieziet kotletes, apsmērējiet otru pusi ar vēl vairāk glazūras un turpiniet cept, līdz kotletes ir zeltaini brūnas un lipīgas un gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 57 °C, vēl 7 līdz 10 minūtes. Pārlejiet glazūru pār gaļu. Ļaujiet kotletēm atpūsties 5 līdz 10 minūtes, vienu reizi apsmērējot tās ar atlikušo glazūru pirms pasniegšanas.
- Gardums:
Bļodā sajauciet piparmētru, ābolu, papriku, zaļos sīpolus, laima miziņu un sulu un samaisiet.
Pārlejiet nedaudz mērces pāri ceptajām cūkgaļas karbonādēm un pasniedziet ar atlikušo glazūru un mērci.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
