Kraukšķīgas panētas cūkgaļas karbonādes, pasniegtas ar glazētiem Briseles kāpostiem
Balsis: 3
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 410, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 32 G., ogļhidrāti 23 G., šķiedra 4 G., holesterīns 80 mg nātrijs 724 mg cukurs 9 G.
Kalorijas 410, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 32 G., ogļhidrāti 23 G., šķiedra 4 G., holesterīns 80 mg nātrijs 724 mg cukurs 9 G.
Pagatavojiet gardas vakariņas ar cūkgaļas karbonādi un ceptiem Briseles kāpostiem ar sarkanajiem sīpoliem saldskābā medus-Sriracha mērcē — pat tie, kas domāja, ka viņiem negaršo Briseles kāposti, būs aizrāvušies. Cūkgaļas karbonāde bez kauliem tiek sagriezta 2 cm biezās kotletēs, pēc tam apviļāta sinepēs, apviļāta panko rīvmaizē un cepta pannā līdz zeltaini brūnai krāsai. Japāņu panko rīvmaize ir lielāka un pūkaināka nekā parastā rīvmaize, pēc cepšanas radot īpaši kraukšķīgu garoziņu, atklājot maigu, sulīgu gaļu apakšā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 dabīgas cūkgaļas karbonādes bez kauliem, sagrieztas pa vidu (2 cm biezas; kopā aptuveni 600 g)
- 450 g Briseles kāpostu, apgriezti un pārgriezti uz pusēm (lielās galviņas – sagriezti četrās daļās)
- 1 mazs sarkans sīpols, pārgriezts uz pusēm un sagriezts 1 cm biezos pusgredzenos.
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- 4 tējkarotes medus
- 1 tējkarote sriracha mērces
- 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
- 6 ēdamkarotes panko rīvmaize
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, Briseles kāposti, panko rīvmaize, Sriracha mērce, ābolu sidra etiķis, medus, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsns vidējā restītē un uzkarsējiet līdz 230 °C (430 °F). Lielā bļodā samaisiet Briseles kāpostus ar sarkano sīpolu, 1 ēdamkaroti augu eļļas, 1/2 tējkarotes sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu. Izklājiet kāpostus vienā kārtā uz karstās cepšanas paplātes un cepiet, nemaisot, līdz tie ir mīksti un zeltaini brūni, 20–25 minūtes.
- Tikmēr lielā bļodā sajauciet etiķi, medu, Sriracha mērci un šķipsniņu sāls. Nolieciet malā.
- Cūkgaļas kotletes apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem un abas puses apsmērē ar sinepēm. Uz šķīvja sajauc rīvmaizi ar 1 ēdamkaroti pētersīļu, šķipsniņu sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem pēc garšas. Apviļā kotletes maisījumā, piespiežot, lai tās vienmērīgi pārklātos no visām pusēm. Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti augu eļļas.
- Pievienojiet cūkgaļas karbonādes un cepiet, līdz tās ir apbrūnējušas un gatavas, 4–5 minūtes no katras puses. Samaziniet siltumu līdz vidējai, ja karbonādes cepas pārāk ātri.
- Pievienojiet ceptos dārzeņus medus mērcei un samaisiet, lai tie pārklātos ar sāli. Pasniedziet ar cūkgaļas karbonādēm. Apkaisiet ar atlikušo 1 ēdamkaroti pētersīļu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
