Čili piparu marmelāde
Ja jums garšo saldas un sāļas mērces, jums patiks šis čili piparu ievārījums. Pagatavojiet to mājās, izmantojot svaigus saldos un asos piparus, un saglabājiet dažas burciņas, lai šis unikālais ievārījums vienmēr būtu pa rokai. To var pasniegt ar dažādiem ēdieniem, uzsmērēt uz maizes vai krekeriem, izmantot salātu mērcēs vai glazēt ceptu gaļu, lai iegūtu spīdīgu, pikantu garoziņu. Siera plate ar čili piparu ievārījumu ir patiesi pārsteidzoša garšu kombinācija.
Lai halapenjo ievārījums gan pēc izskata, gan pēc konsistences neatšķirtos no ogu ievārījuma, vispirms papriku vāriet uz lēnas uguns ar etiķi, lai iegūtu perfekti izkāstu piparu esenci. Pēc tam sajauciet to ar cukuru un pektīnu. Ja vēlaties, varat pievienot sarkanu pārtikas krāsvielu.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Ievārījums
- 2 ēdamkarotes piparu esences, recepte seko
- 5 ēdamkarotes cukura
- 1 paciņa šķidrā pektīna
- Sarkana pārtikas krāsviela (pēc izvēles)
Piparu esence
- 1 un 3/4 glāzes baltvīna etiķa
- 1 un 1/4 tases ūdens
- 3 svaiga rozmarīna zariņi
- 2 tases sagrieztu un bez sēklām sagrieztu sarkano papriku
- 1 glāze sagrieztu un bez sēklām sagrieztu sarkano papriku vai halapeno piparu
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Piparu esenceVisas sastāvdaļas sajauc lielā katliņā un uzvāra. Samazina siltumu, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz paprika ir mīksta.
Noņem no uguns un atstāj uz 15 minūtēm, pārklātu ar vāku. Centieties neieelpot tvaikus.. - Izkāš piparu esenci caur smalku sietu vai ar marli izklātu caurduri lielā bļodā.
- Pēc tam izkāš esenci caur sietu, kas izklāts ar kafijas filtru, līdz tā kļūst pēc iespējas dzidra. Ievieto esenci ledusskapī uz dažām stundām, lai atlikušās daļiņas nosēstos apakšā.
- Vēlreiz izkāš piparu esenci caur kafijas filtru, uzmanīgi izņemot to no bļodas ar kausu, uzmanīgi, lai neaizkustinātu nogulsnes. Pēc tam 2 ēdamkarotes ielej lielā katliņā.
- IevārījumsUzkarsē esenci un iemaisa cukuru. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un nepārtraukti maisot karsē 1 minūti. Pievieno pektīnu un atkal uzvāra, maisot 1 minūti. Pēc tam iemaisa pārtikas krāsvielu, ja izmanto.
- Noņemiet katliņu no plīts un ar karoti noslaukiet no ievārījuma virsmas visas putas. Ielejiet ievārījumu sterilizētās burkās, atstājot 1 cm no augšas, un konservējiet.
Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
