Tangelo marmelāde
Balsis: 1
Laiks: 11 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 1,5 litri
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 1,5 litri
Jamaikas tangelo (pazīstams arī kā neglīts vai unikāls) ir mandarīna un greipfrūta hibrīds ar neglītu, grumbuļainu mizu un spilgtu citrusaugļu garšu, kas var būt no saldas līdz skābai un rūgtai. Šī marmelāde ir lielisks veids, kā saglabāt šī eksotiskā augļa garšu. Tiek izmantots gan mīkstums, gan miza. Papildus tangelo būs nepieciešams cukurs un viens citrons.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 citrons, rūpīgi nomazgāt siltā ūdenī
- 2 Jamaikas tangelo (kopā apmēram 700 g), rūpīgi nomazgājiet siltā ūdenī
- 1,3 kg granulētā cukura
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagrieziet citronu četrās daļās un izņemiet visas sēklas. Ar nazi atdaliet mīkstumu no mizas un smalki sakapājiet mīkstumu. Izņemiet sulu un mīkstumu no membrānām un ievietojiet tos platā, 6 litru nerūsējošā tērauda katliņā. Sagrieziet miziņu plānās šķēlītēs un pievienojiet katliņam.
- Sagrieziet tangelo ceturtdaļās. Izmantojiet nazi, lai atdalītu mīkstumu no mizas, un smalki sakapājiet mīkstumu. Izņemiet sulu un mīkstumu un pievienojiet tos pannai. Ādas ceturtdaļas pārgrieziet gareniski uz pusēm, lai to platākajā vietā būtu aptuveni 2,5 cm (1 colla) platas. Ādas gabaliņus sagrieziet šķērsām plānās strēmelītēs un pievienojiet tos pannai.
- Pievienojiet 6 tases ūdens un vāriet uz vidējas uguns, līdz maisījums uzvārās. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist, pēc tam ievietojiet ledusskapī uz nakti.
- Uzkarsē katliņu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, tad samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz miziņas gabaliņi ir mīksti, apmēram 30 minūtes. Pakāpeniski iemaisi cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst, uzmanīgi, lai tas nepiedegtu. Turpini vārīt uz lēnas uguns, līdz marmelāde sabiezē un kļūst spīdīga, un termometrs rāda 104°C, vēl 35 minūtes.
- Ielejiet marmelādi stikla burkās, ļaujiet atdzist un pirms pasniegšanas ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas. Pārklājiet un uzglabājiet ledusskapī.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
