Aveņu siera kūka

Balsis: 3

Laiks: 14:00
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 12.–15.

Ina Garten piedāvā klasisku siera kūku ar aveņu mērci, ko var pagatavot dažu minūšu laikā. Inas padoms: izmēriet savu pannu. Manējai ir 23 cm pamatne, bet tai vajadzētu būt 24 cm.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pamatnei:

1,5 glāzes drupaču pilngraudu krekeri (10 krekeri)
1 ēdamkarote cukura
6 ēdamkarotes (85 g) izkausēta nesālīta sviesta

Pildījumam:

1,1 kg biezpiena istabas temperatūrā
1,5 tases cukura
5 olas, CB kategorija, istabas temperatūrā
2 dzeltenumi no vidēja lieluma olām istabas temperatūrā
1/4 glāzes skābā krējuma
1 ēdamkarote rīvētas citrona miziņas (2 citroni)
1,5 tējkarotes dabīgā vaniļas ekstrakta

Mērcei:

1 glāze sarkana ievārījums (nevis ievārījums), piemēram, no jāņogām, avenēm vai zemenēm
1,5 litri svaigu aveņu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krekeri, cukurs, sviests, biezpiens, olas, skābais krējums, citrona miziņa, vaniļas ekstrakts, konfekte, aveņu

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
Pamatnei Sajauc Greiema krekeru drupačas, cukuru un izkausēto sviestu, līdz masa ir mitra. Ielej 23 cm diametra kūkas veidnē ar noņemamām malām. Ar rokām iespiež mīklas maisījumu veidnes apakšā un līdz 2,5 cm biezumā no malām. Cep 8 minūtes. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 230°C.
Pildījumam Elektriskā miksera bļodā ar mīklas lāpstiņas uzgali sakuļ krēmsieru un cukuru vidēji lielā ātrumā, līdz masa ir gaiša un gaisīga, apmēram 5 minūtes. Samazini miksera ātrumu līdz vidējam un pievieno olas un olu dzeltenumus, pa divām vienlaikus, līdz tie ir labi sajaucušies. Pēc nepieciešamības nokasi bļodas un lāpstiņas uzgaļu malas. Samazini miksera ātrumu līdz zemam un pievieno skābo krējumu, citrona miziņu un vaniļas ekstraktu. Rūpīgi samaisi un pārlej atdzesētajai pamatnei.
Cep 15 minūtes. Samazini temperatūru līdz 110°C (250°F) un cep vēl 1 stundu un 15 minūtes. Izslēdz cepeškrāsni un plaši atver durtiņas. Siera kūkas vidusdaļa nebūs pilnībā sacietējusi. Atstāj siera kūku cepeškrāsnī ar atvērtām durtiņām uz 30 minūtēm. Izņem no cepeškrāsns un ļauj tai vēl 2–3 stundas atdzist istabas temperatūrā, līdz tā pilnībā atdziest. Pārklāj un atdzesē ledusskapī uz nakti.
Izņemiet kūku no formas, uzmanīgi pārvelkot karstu nazi ap formas malu. Novietojiet siera kūku uz noņemamās formas un pasniedziet uz tās.
Mērcei Nelielā katliņā uz lēnas uguns izkausējiet ievārījumu. Bļodā sajauciet avenes un silto ievārījumu un kārtīgi samaisiet. Izkārtojiet ogas uz siera kūkas. Ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.

Padoms: Izmēriet savu pannu. Pannas apakšas garums var būt 23 cm, lai gan tam vajadzētu būt 24 cm. Lai novērstu noplūdes, es pirms ievietošanas cepeškrāsnī novietoju kūkas formu ar noņemamu malu uz cepamās plāts.