Asiņaina siera kūka ar saplīsušu stiklu

Balsis: 2

Laiks: 8 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 36

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 348, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra 0 G., holesterīns 42 mg nātrijs 223 mg cukurs 20 G.

Saplīsis stikls un asins peļķes… Šis kārums izskatās patiesi baisi. Tieši tas, kas nepieciešams Helovīnam! Siera kūkas gabaliņus uz spilgti sarkanas kūkas caurdur karameļu stikla lauskas, un viss ir nošļakstīts ar aveņu sīrupa “asinīm”. Jūsu viesi ilgi atcerēsies šo radošo izrādi.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Asiņainā siera kūka

2 iepakojumi pa 500 g sausā cepammaisījuma cukura cepumi (+ nepieciešamas papildu sastāvdaļas)
2 ēdamkarotes sarkanas želejveida pārtikas krāsvielas
6 iepakojumi krēmsiera, katrs 220 g, istabas temperatūrā
0,5 glāzes pūdercukura
1/4 glāzes medus
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes smalkas sāls

Salauzts stikls no karameles

1,5 glāzes granulētā cukura
1/4 glāzes vieglā kukurūzas sīrupa

Aveņu asins mērce

1 burciņa (350 g) aveņu ievārījuma
Īpašs aprīkojumsSilikona cepšanas paklājiņš; karameļu termometrs; konditorejas otiņa

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, krējuma siers, pūdercukurs, kukurūzas sīrups, medus, aveņu ievārījums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru, atstājot pārkares katrā pusē.
Cepiet dažus cepumusLielā bļodā samaisiet cukura cepumu mīklu saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Pievienojiet pārtikas krāsvielu, lai mīkla būtu spilgti sarkana.

Vienmērīgi izklājiet mīklu uz sagatavotās cepšanas paplātes. Cepiet, līdz malas kļūst kraukšķīgas, apmēram 20 minūtes. Ļaujiet pilnībā atdzist.

Tikmēr sagatavojiet pildījumu.Ievietojiet krējuma sieru stacionārā miksera bļodā.

Sakuļ ar putojamo slotiņu vidējā ātrumā, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 2 minūtes. Pievieno pūdercukuru, medu, vaniļu un sāli. Sakuļ lielā ātrumā vēl 1 minūti.
Vienmērīgi izklājiet pildījumu uz atdzesētās sarkanās cepumu kārtas ar lāpstiņu. Dažas reizes uzsitiet pa cepšanas pannu pret darba virsmu, lai izvadītu gaisa burbuļus. Ievietojiet cepšanas pannu ledusskapī, līdz siera kūka sacietē, vismaz 6 stundas.
Noņemiet siera kūku no cepamās plāts, pavelkot aiz cepamā papīra cilnēm. Sagrieziet dažāda lieluma trīsstūros un kārtojiet uz servēšanas šķīvja. Dekorējiet katru siera kūku ar karameļu glāzi un aveņu mērci.

Lai sagrieztu siera kūku, uzsildiet nazi karstā ūdenī un noslaukiet to. Pēc katra griezuma noslaukiet asmeni, lai nodrošinātu vienmērīgas un glītas malas.
Salauzts stikls no karameles: Izklājiet cepšanas pannu ar silikona paklājiņu.

Pievienojiet termometru katliņam ar biezu dibenu. Pievienojiet granulēto cukuru, kukurūzas sīrupu un 3/4 tases ūdens un uzlieciet uz vidējas uguns. Gatavojiet, ik pa laikam apmaisot, līdz cukurs izšķīst. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz maisījums sasniedz 150 °C (300 °F), apmēram 40 minūtes. Nekavējoties ielejiet karameli uz sagatavotās cepšanas paplātes. Ļaujiet tai sacietēt apmēram 20 minūtes. Salauziet karameli gabaliņos, lai tie atgādinātu saplīsuša stikla lauskas.

Gatavojot karameli, pie plīts turiet ūdenī iemērktu otu. Kamēr tā vārās, pavelciet mitro otu gar pannas malām, pie karameles virsmas. Tas neļaus cukura kristāliem pielipt pie pannas, un karamele būs caurspīdīgāka.
Aveņu asins mērce: Ievietojiet ievārījumu nelielā katliņā un uzlieciet uz vidējas uguns. Karsējiet, līdz ievārījums pārvēršas šķidrā sīrupā, apmēram 3 minūtes.

Izkāš sīrupu caur smalku sietu, lai atdalītu visas sēklas un mīkstumu. Izkāšais sīrups ir gatavs lietošanai. Uzglabāt cieši noslēgtā traukā ledusskapī līdz 3 nedēļām.