Kafijas kūka ar itāļu sviesta krēmu un karameļu glāzi
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6–8
Šī brīnišķīgā kafijas kūka vairāk piemērota pieaugušajiem. Tās raksturīgā vaniļas garša nāk no itāļu vaniļas-citrusaugļu liķiera Tuaca, kura 500 gadus vecā recepte tiek stingri sargāta. Karameļu stikla gabaliņi un šokolādē pārklātas espreso pupiņas piešķir kūkai sarežģītu izskatu un deserta tekstūrai kraukšķīgumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kafijas kūkas
- 420 g šokolādes kūkas maisījuma
- 0,5 glāzes augu eļļas
- 1/4 glāzes vaniļas-citrusaugļu liķiera, piemēram, Tuaca
- 2 ēdamkarotes espresso pulvera
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1/8 tējkarotes smalkas sāls
- 3 olas, istabas temperatūrā
- 0,5 tases šokolādē pārklātas kafijas pupiņas, rupji sasmalcinātas, dekorēšanai
Karameļu glāze
- 0,5 glāzes granulētā cukura
- 2 ēdamkarotes vaniļas-citrusaugļu liķiera, piemēram, Tuaca
Toskānas sviesta krēms
- 220 grami sviests, istabas temperatūrā
- 3 tases pūdercukura
- 2 ēdamkarotes vaniļas-citrusaugļu liķiera, piemēram, Tuaca
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1/8 tējkarotes smalkas sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kūkas maisījums, olas, sviests, kafija, alkohols
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Izklājiet divas 8 collu apaļas cepšanas formas ar cepampapīru un apsmērējiet tās ar cepamo aerosolu.
- Kafijas kūkasElektriskā miksera bļodā sajauciet kūkas maisījumu, augu eļļu, vaniļas liķieri, espresso pulveri, vaniļas ekstraktu, sāli, olas un 1 glāzi ūdens. Putojiet ar mazu ātrumu 30 sekundes, pēc tam ar vidēju ātrumu 2 minūtes, ik pa laikam ar lāpstiņu nokasot bļodas malas.
- Vienmērīgi sadaliet mīklu divās sagatavotajās kūku formās un ar lāpstiņu izlīdziniet kūku virsmu. Cepiet 28–30 minūtes, līdz koka irbulītis, iedurts kūkas centrā, iznāk tīrs. Atdzesējiet 20 minūtes formās, pēc tam pārvietojiet kūkas uz atdzesēšanas režģa un ļaujiet pilnībā atdzist apmēram 1 stundu.
- Karameļu glāzeIzklājiet cepšanas pannu ar silikona cepšanas paliktni. Ievietojiet granulēto cukuru un vaniļas liķieri nelielā katliņā un vāriet, nemaisot, apmēram 5 minūtes, līdz karamele iegūst tumši dzintara krāsu. Lejiet karameli uz sagatavotās cepšanas pannas un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai. Kad atdzisusi, salauziet to gabalos.
- Toskānas sviesta krēmsIevietojiet sviestu virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali un kuļiet apmēram 1 minūti, līdz masa ir viegla un gluda. Pievienojiet pūdercukuru, vaniļas liķieri, vaniļas ekstraktu un sāli un kuļiet ar mazu ātrumu apmēram 30 sekundes, līdz visas sastāvdaļas ir sajaucušās. Palieliniet ātrumu līdz vidējam un kuļiet apmēram 2 minūtes, līdz masa ir gaisīga.
- Kūkas salikšanaNovietojiet vienu kūkas kārtu ar plakanu pusi uz augšu uz kūkas statīva, ja nepieciešams, izlīdzinot virspusi ar robotu nazi. Izmantojot plakanu lāpstiņu, vienmērīgi izklājiet 1/4 sviesta krēma uz kūkas, atstājot 1,5 cm platu malu. Uzlieciet otro kūkas kārtu virsū un pārklājiet visu kūku ar glazūru, ar lāpstiņas galu veidojot dekoratīvus virpuļus. Ap kūkas malu piespiediet sasmalcinātas šokolādes pārklātas kafijas pupiņas un dekorējiet virspusi ar karameļu glāzi.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
