Kolibri kūka ar alu un karameļu krēmu

Balsis: 2

Kā pagatavot - kolibri kūku ar alu un karameļu krēmu

Laiks: 3 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 15–20

Pikantāka slavenās kolibri kūkas versija, kurā tropiskās banānu un kokosriekstu garšas kompensē patīkamā India Pale Ale apiņu rūgtums. Kūkas ir ļoti mitras, ar bagātīgu, augļainu un pikantu garšu. Pārkaisiet tās ar karameļu glazūru ar grauzdētām magoņu sēklām, kas piešķir patīkamu siltumu. Šī kolibri kūka patiks ikvienam, kam patīk jaunas, neparastas garšu kombinācijas, un tā ir lielisks gardums īpašam gadījumam.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

2,5 tases augstākās kvalitātes miltu, kā arī papildus pannu apkaisīšanai ar putekļiem
1 un 1/4 tējkarotes malta kanēļa
3/4 tējkarotes cepamās sodas
3/4 tējkarotes sāls
1 glāze saldu kokosriekstu skaidiņu
2/3 glāzes smalki sagrieztu valriekstu
1 glāze saspaidīta gatava banāna (apmēram 3 vidēja lieluma banāni)
2/3 glāzes rapšu eļļas
2/3 glāzes granulētā cukura
2/3 glāzes tumši brūnā cukura
1 un 1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
2 lielas olas
Pudele (0,33 l) gaišā eila

Krēms

1 glāze granulēta cukura
1 glāze saldā krējuma istabas temperatūrā
220 g mīkstināta sviesta
2 tases pūdercukura
1 ēdamkarote magoņu sēklu, viegli apgrauzdētu un atdzesētu
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, banāni, brūnais cukurs, olas, valrieksti, krējums, tumšais alus, kokosriekstu skaidiņas, magone

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

KrēmsMazā katliņā sajauciet granulēto cukuru un 1/4 glāzes ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet sīrupu, kratot katliņu, līdz tas iegūst bagātīgu, tumši dzintara krāsu (nemaisiet!). Noņemiet katliņu no uguns un ielejiet krējumu. Kad maisījums pārstāj burbuļot, maisiet krējumu, līdz karamele ir pilnībā izšķīdusi, izveidojot biezu karameļu mērci.

Ievietojiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu.
Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Ietauko divas 22 cm kūku formas un izklāj to apakšas ar cepampapīru. Ietauko cepampapīru un apkaisi ar miltiem.

KūkasBļodā sakuļ kopā miltus, kanēli, cepamo sodu un sāli. Pēc tam pievieno kokosriekstu un valriekstus un vēlreiz sakuļ. Citā bļodā sakuļ kopā banānus, augu eļļu, cukuru, vaniļu, olas un alu līdz gludai masai. Pie sausajām sastāvdaļām pievieno mitrās sastāvdaļas un mīca mīklā. Ielej mīklu sagatavotajās veidnēs un cep, līdz mērcīte, kas ievietota centrā, iznāk tīra, 30 līdz 35 minūtes.
Atdzesējiet kūkas formās 30 minūtes, pēc tam apgrieziet tās uz restēm un noņemiet cepampapīru, lai pilnībā atdzistu.
Izņemiet karameļu krējuma mērci no ledusskapja un ļaujiet tai 20 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā. Saputojiet sviestu ar mikseri vidējā ātrumā, līdz masa ir viegla un krēmīga, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet pūdercukuru, magoņu sēklas, vaniļu un sāli un saputojiet, līdz masa ir vienmērīga. Pievienojiet karameli un saputojiet, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 3 minūtes.
Novietojiet vienu kūkas kārtu uz kūkas formas un, izmantojot nobīdītu lāpstiņu vai sviesta nazi, uzklājiet apmēram 1 glāzi glazūras. Uzlieciet otro kūkas kārtu virsū un uzklājiet atlikušo glazūru. Vienmērīgi izklājiet glazūru pa kūkas augšpusi un malām. Ievietojiet kūku ledusskapī vismaz 30 minūtes vai uz nakti, lai glazūra sacietētu, un pēc tam pasniedziet.