Šokolādes kūka ar alu un bezē
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8–10
Šokolādes kūka ar alu un bezē - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 300 g sviesta, sagriezta gabaliņos
- 180 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
- 180 g bezcukura šokolādes, sasmalcinātas
- 6 lielas olas
- 3/4 ēdamkarotes cukura turbinado
- Šķipsniņa sāls
- 1/2 glāzes tumšā Guinness alus
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakts
- Sviests, pannas ieziešanai
Meringue
- 60 g pus saldās šokolādes, sasmalcinātas
- 30 g sviesta
- 1 ēdamkarote vieglā kukurūzas sīrupa
- 1 glāze granulēta cukura
- 3 olu baltumi
- 1/4 tējkarotes vīnskābes
- Šķipsniņa sāls
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tumšā šokolāde, bezcukura šokolāde, olas, turbīnas cukurs, Ginesa alus, vaniļas ekstrakts, pus salda šokolāde, kukurūzas sīrups, vīnskābes krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C. Ietauko 23 cm diametra kūkas formu ar noņemamām malām ar sviestu, pēc tam izklāj tās apakšu ar cepampapīru.
- Pagatavojiet biskvīta kūku: Izkausējiet rūgto, nesaldināto šokolādi dubultkatlā, nepārtraukti maisot.
- Karstumizturīgā bļodā iesit olas un pievieno turbinado cukuru. Novieto bļodu virs katla ar vārošu ūdeni, pārliecinoties, ka bļodas apakša nepieskaras ūdenim.
Karsē, nepārtraukti maisot, līdz maisījums ir silts, apmēram 2 minūtes. Pēc tam ielej olu maisījumu virtuves kombaina bļodā un kuļ vidējā ātrumā, līdz apjoms trīskāršojas, apmēram 5 minūtes. - Ielejiet alu katliņā, pievienojiet vaniļas ekstraktu un uzvāriet. Noņemiet no uguns. Samaziniet miksera ātrumu līdz minimumam un, turpinot kult olu maisījumu, vispirms pievienojiet alus maisījumu, pēc tam izkausēto šokolādi. Pakāpeniski pievienojiet sviestu un samaisiet līdz gludai masai.
- Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet kūku, līdz virsma, piespiežot, atgriežas atpakaļ, apmēram 35 minūtes. Izņemiet kūku no cepeškrāsns un atdzesējiet 1 stundu, pēc tam izņemiet kūku no pannas un atdzesējiet pilnībā.
- Pagatavojiet bezē: Mikroviļņu krāsnī izkausējiet šokolādi, sviestu un kukurūzas sīrupu.
- Karstumizturīgā bļodā sajauciet granulēto cukuru, olu baltumus, vīnskābo krējumu, sāli un 1/3 glāzes ūdens. Novietojiet bļodu virs katliņa ar vārošu ūdeni un samaisiet ar mikseri uz maza ātruma.
Pēc tam, pakāpeniski palielinot miksera ātrumu, kuļ, līdz masa kļūst bieza un gaisīga, apmēram 5 minūtes. Noņem bļodu no katla un turpini kult, līdz bezē ir atdzisusi un maisījums ir gaisīgs. Pievieno vaniļas ekstraktu, tad izkausēto šokolādi un viegli samaisa. - Uz biskvīta uzliek bezē un novieto kūku vēsā vietā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
