Meringue ar mandelēm
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 36–44 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 36–44 gab.
Vieglas kā gaiss, tomēr neticami aromātiskas – Annas Burelas kanēļa bezē ir pagatavotas tikai no piecām sastāvdaļām, tostarp kraukšķīgām mandelēm. Centieties pretoties kārdinājumam nogaršot šos gardumus tieši no krāsns. Pēc cepšanas ļaujiet tiem nedaudz atdzist, lai tie kļūtu kraukšķīgi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases blanšētu mandeļu skaidiņu
- 4 lieli olu baltumi
- Šķipsniņa sāls
- 3/4 glāzes granulētā cukura
- Šķipsniņa malta kanēļa
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
- Apgrauzdējiet mandeles uz cepšanas paplātes cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Atdzesējiet un rupji sakapājiet ar rokām vai virtuves kombainā.
- Ievietojiet olu baltumus virtuves kombaina bļodā un pievienojiet sāli. Saputojiet olu baltumus lielā ātrumā, līdz veidojas vidējas putas. Turpinot kult, uzmanīgi iemaisiet cukuru un kanēli. Saputojiet, līdz veidojas stingras putas, pēc tam noņemiet bļodu. Trijos piegājienos uzmanīgi iemaisiet sagrieztās mandeles.
- Uz cepamās plāts, kas izklāta ar divām cepampapīra loksnēm, izklāj 2,5 cm diametra mīklas bumbiņas. Cep, līdz tās ir viegli apbrūnējušas, apmēram 35–40 minūtes, vai līdz bumbiņas ir stingras pieskaroties un viegli noslīd no cepamās plāts. Cepšanas laikā cepampapīru pagrieziet. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist uz cepamās plāts. Šo bezē var uzglabāt hermētiskā traukā līdz pat nedēļai.
Kulinārijas padomi: Izvairieties cept šo bezē mitrā laikā, jo kraukšķīgā virsma pakāpeniski izkusīs un kļūs mīksta un lipīga.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
