Bezglutēna šokolādes bezē
Balsis: 1
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 40 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 40 gab.
Šai bezglutēna bezē receptei ir kraukšķīga, spīdīga virsma un mīksta, košļājama iekšpuse. Miltu neesamība piešķir bezē superšokolādes garšu un aromātu, kas iepriecinās ikvienu cepšanas cienītāju. Pakāpeniski pievienojot izkausēto šokolādi olu maisījumam, bezē noteikti saglabās savu brīnišķīgo tekstūru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 340 g tumšās šokolādes, salauztas gabaliņos, plus 60 g sasmalcinātas
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- Šķipsniņa sāls
- 1 ēdamkarote 3% galda etiķa vai citronu sulas
- 4 lieli olu baltumi
- 1 glāze granulēta cukura
- 1/2 glāzes sasmalcinātu valriekstu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tumšā šokolāde, vaniļas ekstrakts, citronu sula, olas, valrieksti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Izkausējiet 340 g tumšās šokolādes, salauztas gabaliņos, mikroviļņu krāsnī vai uz tvaika katla. Ļaujiet atdzist, bet ne sacietēt. Iemaisiet vaniļas ekstraktu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 °C. Izklāj trīs cepamās pannas ar cepampapīru.
- Tīrā virtuves kombaina bļodā ieberiet sāli un etiķi (vai citronu sulu). Izmantojiet papīra dvieli, lai noņemtu lieko eļļu no bļodas. Tāpat noslaukiet putojamās slotiņas metāla daļas ar papīra dvieli, kas samērcēts tajā pašā maisījumā. Neskalojiet. Šis solis ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka baltumi ir pilnībā saputoti.
- Sakuļ olu baltumus vidējā ātrumā, līdz veidojas putas, apmēram 1 minūti. Palielini ātrumu līdz lielam. Lēnām pievieno cukuru un turpini kult, līdz veidojas stingras putas, apmēram 4-5 minūtes. (Varat apgriezt bļodu otrādi, un bezē nedrīkst izkrist.) Pie izkausētās šokolādes pievienojiet trešdaļu sakulto olu baltumu un labi samaisiet, līdz maisījums kļūst gaišāks. Viegli, bet rūpīgi iemaisiet izkausēto šokolādi sakultos olu baltumos, pēc tam iemaisiet atlikušos 60 g sasmalcinātās tumšās šokolādes un valriekstus.
- Piepildiet lielu, izturīgu plastmasas maisiņu ar bezē maisījumu un nogrieziet apakšējo stūri vai izmantojiet konditorejas maisiņu. Izspiediet bezē uz sagatavotajām cepšanas plātīm 4 cm diametra apļos, atstājot starp tiem 5 cm atstarpi.
- Nekavējoties ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet apmēram 10 minūtes. Meringai būs spīdīga garoziņa, bet iekšpuse būs košļājama.
- Ļaujiet atdzist uz cepšanas paplātes 10 minūtes, pēc tam pārvietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu. Uzglabājiet hermētiskā traukā līdz 2 dienām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
