Šokolādes pasifloru saldējuma kūka
Balsis: 1
Laiks: Pulksten 5.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 18 porcijām
Kalorijas 317, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 51 G., šķiedra 2 G., holesterīns 24 mg nātrijs 93 mg cukurs 43 G.
Porcijas lielums: 1 no 18 porcijām
Kalorijas 317, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 51 G., šķiedra 2 G., holesterīns 24 mg nātrijs 93 mg cukurs 43 G.
Izbaudiet bagātīgās šokolādes un saulainā pasifloras augļu sapņaino kombināciju šajā saldējuma kūkā. Šokolādes un pasifloras augļu sorbeti ir pārmaiņus kārtoti uz šokolādes cepumu pamatnes, pēc tam apslakīti ar ganache un pārkaisīti ar rupjām kokosriekstu skaidiņām. Lai kūku būtu vieglāk izņemt no formas, iesakām izmantot 22 cm diametra kūkas veidni ar noņemamām malām. Saldējuma kūkas salikšana būs vieglāka, ja jūsu virtuvē būs vēsa.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Sasmalcinātu cepumu garoza
- 90 g nesālīta sviesta, izkausēta, plus papildus pannas ieziešanai
- 250 g sasmalcinātu šokolādes vafeļu cepumu
Saldējuma kūka
- 1 litrs šokolādes sorbeta, mīkstināts
- 1 litrs mīkstināta pasifloru augļu sorbeta
Šokolādes ganache
- 3/4 glāzes bieza krējuma
- 220 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
- 1/4 glāzes kokosriekstu skaidiņas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vafeļu cepumi, sorbets, saldējums, kokosriekstu skaidiņas, tumšā šokolāde, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Ietauko 22 cm diametra kūkas formu ar noņemamām malām ar sviestu un izklāj tās apakšu ar cepampapīra apli.
- Ievietojiet izkausēto sviestu un sasmalcinātos cepumus bļodā un rūpīgi samaisiet. Ielejiet maisījumu sagatavotajā pannā un vienmērīgi iespiediet to apakšā un malās. Cepiet 10 minūtes, pēc tam ļaujiet kūkai pilnībā atdzist pirms lietošanas.
- Saldējuma kūka:
Uz cepumu pamatnes izklājiet šokolādes un pasifloras sorbetus, cieši saspiežot tos un pārmaiņus kārtojot, lai radītu marmora vai rūtainu efektu. Izlīdziniet virsmu ar nobīdītu lāpstiņu. - Pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto saldētavā uz 2–2,5 stundām, lai kūka sastingst.
- Izņemiet saldējuma kūku no formas, ar nazi pārvelkot pa malu, lai atvērtu gredzenu. Apgrieziet kūku otrādi uz pārtikas plēves gabala un noņemiet formas apakšu un cepamo papīru. Pārklājiet ar šķīvi un apgrieziet vēlreiz.
- Šokolādes ganache:
Mazā katliņā uzkarsē saldo krējumu līdz vārīšanās temperatūrai. Karstumizturīgā bļodā pārlej to pāri šokolādei un maisa, līdz masa ir gluda. Pirms lietošanas ļauj atdzist 10 minūtes. - Kūkas augšpusi un malas pārklāj ar ganache un pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām. Ja kūka sāk pārāk mīkstināties, ievieto to uz dažām minūtēm atpakaļ saldētavā.
- Saldējiet vēl 1,5 līdz 2 stundas vai uz nakti. Pirms pasniegšanas ļaujiet kūkai apmēram 20 minūtes pastāvēt uz letes.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
