Zemeņu saldējuma kūka ar brauniju un šokolādes ganašu

Balsis: 1

Kā pagatavot - zemeņu saldējuma kūku ar brauniju un šokolādes ganašu

Laiks: Pulksten 5.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 728, kopējais tauku daudzums 54 G., piesātinātie tauki 31 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 61 G., šķiedra 2 G., holesterīns 138 mg nātrijs 179 mg cukurs 25 G.

Visgardākā šīs kūkas daļa, iespējams, ir mīkstais, bagātīgās šokolādes ganache slānis, kas iespiests starp brauniju pamatni un zemeņu saldējumu. Visa kūka ir pārklāta ar šokolādes putukrējumu un pārkaisīta ar sasmalcinātiem šokolādes cepumiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Saldējuma kūka

3/4 glāzes bieza krējuma
220 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
Nesālīts sviests pannas ieziešanai
8–10 brauniju kvadrātiņi, 6 cm lieli.
1 litrs mīkstināta zemeņu saldējuma

Šokolādes putukrējums

2 tases bieza krējuma
2–3 ēdamkarotes šokolādes sīrupa
2 ēdamkarotes pūdercukura
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1/4 glāzes sasmalcinātu šokolādes vafeļu cepumu
Šokolādes mērce apliešanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zemeņu saldējums, šokolādes sīrups, krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Saldējuma kūka:

Ielejiet krējumu nelielā katliņā un uzvāriet. Karstumizturīgā bļodā pārlejiet krējumu pār šokolādi un maisiet, līdz masa ir gluda. Pirms lietošanas ļaujiet atdzist 10 minūtes.
Ietaukojiet 22 cm diametra kūkas formu ar noņemamām malām ar sviestu un izklājiet apakšu ar cepampapīra apli.

Sagatavotās pannas apakšā izklājiet brauniju gabaliņus, ja nepieciešams, apgriežot tos un izklājot ar tiem malas. Virsū uzklājiet šokolādes ganāšu.
Uzlieciet saldējumu uz ganache kārtas, stingri piespiežot to vietā. Izlīdziniet virsmu ar lāpstiņu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un sasaldējiet, līdz tas pilnībā sasalst, 2–2,5 stundas.
Noņemiet gredzenu no formas, pārvelkot nazi ap malu, lai to atbrīvotu no formas malām. Apgrieziet kūku otrādi uz pārtikas plēves gabala un noņemiet formas apakšu un cepamo papīru. Novietojiet šķīvi kūkas apakšā un apgrieziet to vēlreiz.
Šokolādes putukrējums:

Lielā bļodā sajauciet saldo krējumu, šokolādes sīrupu, pūdercukuru un vaniļas ekstraktu un sakuļiet ar mikseri, līdz veidojas mīkstas putas. Jums būs pietiekami daudz krējuma, lai pārklātu kūkas augšpusi un malas un, ja vēlaties, to dekorētu.
Kūkas augšpusi un malas pārklāj ar putukrējumu, pārkaisa ar cepumiem un apslaka ar šokolādes mērci. Ja kūka sāk mīkstināties, ievieto to uz dažām minūtēm saldētavā.
Saldējiet kūku vēl uz 1,5–2 stundām vai uz nakti. Pirms pasniegšanas ļaujiet kūkai apmēram 20 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā.