"Diemžēl man jums ir sliktas ziņas. Jums būs jāpagaida, līdz šie brauniji pilnībā atdziest, pirms tos griezt, pretējā gadījumā tie kļūs šķidri un labi neturēs savu formu. Labākais laiks, lai to izdarītu, ir..."
Brauniju recepte + 169 brauniju variācijas
Braunijs - šis ir vispopulārākais deserts Amerikāņu virtuveSaldums savu nosaukumu ieguva no vārda "brūns", kas tulkojumā nozīmē "brūns".
Vēsturiskais fons
Par deserta radīšanu ir vismaz trīs leģendas, taču tikai viena ir oficiāli dokumentēta: slavenā Berta Palmere lūdza konditorei (viesnīcā Palmer House) radīt izsmalcinātu desertu 1893. gada Čikāgas pasaules izstādes dāmām. Prasības bija šādas: desertam jābūt ne lielākam par kūkas šķēli, ne mazākam par cepumu un jāatgādina pīrāgs.
Gatavošanas noslēpumi
Deserta recepte ir ļoti vienkārša, taču jāievēro šādi noteikumi:
- Jums vajadzētu iegādāties augstas kvalitātes šokolādi, neatkarīgi no tā, vai tā ir tumšā vai piena šokolāde, taču tai nevajadzētu būt šokolādes tāfelītei. Tomēr, ja tomēr vēlaties mēģināt pagatavot mājās gatavotus braunijus, izvēlieties augstas kvalitātes tumšās šokolādes tāfelīti ar vismaz 72% kakao saturu.
- Ievērojiet cepšanas laiku. Braunijus cepeškrāsnī ir stingri aizliegts pārcept. Pretējā gadījumā rezultāts būs vilšanās, un šokolādes aromāts — neizbēgama perfekti izcepta braunija pazīme — izzudīs. Ievērojiet ne tikai receptē norādīto cepšanas laiku, bet arī savu ožu. Tiklīdz braunijs sāk smaržot pēc šokolādes, pārbaudiet to ar zobu bakstāmo. Ja mīkla joprojām ir šķidra, cepiet vēl 2–5 minūtes. Ja paliek kunkuļi, deserts ir gatavs.
- Kā pagatavot labākos braunijus: 4 veidi
- 5 deserti, ko var pagatavot ar brauniju maisījumu
- 50 brauniju receptes
Sastāvdaļas
Klasiskā brauniju recepte satur šokolādi, valriekstus, kviešu miltus, olas, sviestu, granulētu cukuru un kakao pulveri.
Oriģinālajā receptē ir iekļauta arī aprikožu glazūra. Pēc vēlēšanās var pievienot citus riekstus (mandeles vai pekanriekstus), augļus, šokolādes skaidiņas un ogas.
Pareizi pagatavots braunijs ir plakans, blīvs, ar sausu garoziņu un iekšpusē nedaudz mitrs, bez glazūras.
Šķirnes
Ir četri galvenie brauniju veidi:
- Kūkai līdzīgi brauniji - mazas šokolādes kūciņas;
- Blondīņu brauniji - blondie kūkas, kas gatavotas ar brūno cukuru bez pievienotas šokolādes; Recepte
- Fudgy brauniji - pudiņš ar tumšo šokolādi; Recepte
- Košļājamie brauniji – blīvas konsistences deserts, kura iekšpusē ir viskozs pildījums. Recepte
Innings
Desertu cep lielā kvadrātveida pannā. To var pasniegt aukstu vai siltu, sagrieztu kvadrātos. Garša atšķirsies atkarībā no ēdiena. Brauniji labi sader ar saldējumu.
Šokolādes un kakao braunijs - vienkārša recepte
Šie brauniji ir laimīgais zelta vidusceļš un patiks gan tiem, kam patīk bagātīgāka garša, gan tiem, kas dod priekšroku vieglākai tekstūrai.
Laiks: 2 stundas (ieskaitot atdzišanas laiku)Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16 kūkas
Sastāvdaļas:
- 250 g sviesta, plus papildus folijas ieziešanai
- 1,5 tases (190 g) augstākās kvalitātes miltu
- 1/3 glāzes (40 g) kakao pulvera
- 1/2 tējkarotes (2,5 g) smalkā sāls
- 130 g tumšās šokolādes, salauzt gabaliņos
- 1 ēdamkarote (190 g) granulētā cukura
- 1 ēdamkarote (140 g) brūnā cukura
- 4 lielas CO kategorijas olas (260 g), viegli sakultas
Sagatavošana:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Izklāj 23 x 33 cm cepamo trauku ar foliju, atstājot vismaz divās pusēs papildu 5 cm folijas. Iesmērē foliju ar sviestu.
- Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, kakao pulveri un sāli. Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns, bieži maisot, izkausē sviestu un šokolādi. Ļauj nedaudz atdzist. Pievieno visu cukuru un olas. Pievieno miltu maisījumu un samaisa.
- Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un cepiet 30–35 minūtes, līdz koka irbulītis, iedurts kūkā, iznāk tīrs un iznāk tīrs.
- Ļaujiet kūkai pilnībā atdzist uz restēm, nenoņemot to no formas. Izņemiet kūku, paceļot to aiz folijas pārkarenajām malām. Sagrieziet 16 kvadrātos. Uzglabājiet braunijus hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz 3 dienām.
Vienkārša "kakao brauniju" recepte
Altona Brauna laika gaitā pārbaudītajā brauniju receptē ir izmantotas tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas un kakao pulveris šokolādes vietā, garantējot perfektu rezultātu katru reizi.
Kopējais laiks: 2 stundas (cepšanas laiks 45 minūtes)Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16 kūkas
Sastāvdaļas:
- Mīkstināts sviests pannas ieziešanai
- Milti ietaukotas pannas apkaisīšanai
- 4 lielas CO kategorijas olas (260 g)
- 1 ēdamkarote (190 g) granulētā cukura
- 1 ēdamkarote (140 g) brūnā cukura
- 250 g kausēta sviesta
- 1 un 1/4 glāzes (140 g) izsijāta kakao pulvera
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta vai 1 grams vanilīna
- 1/2 glāzes (50 g) izsijātu augstākās kvalitātes miltu
- 1/2 tējkarotes (2 g) rupjā akmens sāls
Sagatavošana:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 °C. Ietauko un apkaisa ar miltiem 20 x 20 cm kvadrātveida pannu.
- Mikserī ar putojamo slotiņu vidējā ātrumā sakuļ olas, līdz veidojas putas, pēc tam gaiši dzeltenas. Pievieno abu veidu cukuru. Pievieno pārējās sastāvdaļas un labi samaisa.
- Ielejiet mīklu ieziestā un miltiem apkaisītā 20x20 cm kvadrātveida pannā un cepiet 45 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo: ja tas tiek iedurts centrā, tam jābūt tīram.
- Kad biskvīts ir gatavs, novietojiet to uz restēm, lai atdziest. Sagrieziet gabaliņos, kad tas ir gandrīz pilnībā atdzisis.
Šefpavāru brauniji:
- Kakao brauniji autors Altons Brauns
- Brauniji ar saldējumu autore Džada De Laurentiisa
- Dekadenti brauniji ar zefīra glazūru autore Paula Deen
- Zemesriekstu karameļu virpuļbrauniji no Bobija Fleja
- Šokolādes brauniju kūka ar krējumu Emerils Lagass
45 šausmīgi jautri Helovīna deserti
Spoki, asinis un saldas konfektes! Šie svētku gardumi noteikti padarīs saldāku jebkuru spocīgu cepšanu.
Katrs jūsu Helovīna ballītes viesis sajūsmināsies par šo baiso, bet gardo našķi. Mīkstie, superšokolādes brauniji, pārklāti ar šokolādes glazūru, ir dekorēti ar lipīgu zirnekļa tīklu no...
Šis tumšais braunijs ir ideāls Helovīna deserts, lai aizdedzinātu gada spocīgāko ballīti. "Spoku" rotājums ir gatavots no izkausētas baltās šokolādes, atsevišķi no...
Visgardākā šīs kūkas daļa, iespējams, ir mīkstais, bagātīgās šokolādes ganache slānis, kas iespiests starp brauniju pamatni un zemeņu saldējumu. Visa kūka ir pārklāta ar šokolādes putukrējumu...
Ja esat vienlīdz aizrāvies ar siera kūku un braunijiem, ar šo recepti jums nebūs jāizvēlas! Cepiet divus populārus desertus vienā. Apakšējais slānis — mīksta, bagātīga šokolādes braunija garoza — ir...
Šim mīkstajam un perfekti mitrajam blondīņu desertam ir patīkama karameļu garša, un tas ir pildīts ar īrisa un valriekstu gabaliņiem. Virsū ir pārliets ar zemeņu ievārījumu, piešķirot ogām līdzīgu...
Divu lielisku desertu — pekanriekstu pīrāga un braunija — cienītājiem vairs nav jāizvēlas! Džefs Mauro savā receptē ir padomājis par visu: pīrāgs ar braunija pildījumu, pārklāts ar kraukšķīgu...
Šīs receptes mīkla tiek sajaukta vienā bļodā, tāpēc jums nav atsevišķi jāsajauc sausās un mitrās sastāvdaļas. Šī braunija īstā iezīme ir tā virskārta. Jūs varat cept vienu...
Visi brauniji ir maģiski: šie šokolādes brauniji uzmundrinās ikvienu. Bet, ja visi brauniji ir maģiski, tad vismaģiskākie no tiem ir šie varavīksnes vienradža, mirdzumiem klātie brauniji. Jebkura meitene...
Pārveidojiet gardos braunijus, kas pārklāti ar bagātīgu šokolādes glazūru, par jautriem Helovīna monstriem, dekorējot katru kvadrātu ar ēdamām kustīgām acīm un krāsainām rotājumiem. Tas ir lielisks veids, kā...
Šis dīvainais braunijs ir pildīts ar divu veidu cepumiem — smilšu cepumiem un mīkstajiem cepumiem ar šokolādes skaidiņām, karameli, zemesriekstu sviestu un M&M's. Katrs kumoss piedāvā tekstūru un...
Izbaudiet neticamo šokolādes, ķiršu un mandeļu kombināciju šajā greznajā braunijā. Mīkstais, superšokolādes mandeļu miltu braunijs ar ķiršu pildījumu ir pārklāts ar kraukšķīgu mandeļu strēmelīti.
Šajā desertā ir apvienoti trīs populāri amerikāņu deserti: brauniji, siera kūka un sarkanā samta kūka. Katrs no tiem ir pilnīgi atšķirīgs, taču, apvienojumā, tie rada satriecošu garšu un tekstūru.
Blondīņu kūka ir brauniju vieglākais brālēns. Šī recepte ar balto šokolādi, sālītiem makadāmijas riekstiem un kokosriekstu skaidiņām burtiski paceļ blondīni platīna līmenī…
Labi iesildītai čuguna pannai ir tāda pati iedarbība kā nepiedegošai pannai, tāpēc pietiek ar plānu sviesta kārtu, lai kūka nepiedegtu. Brauniji pannā...
Baltās šokolādes brauniji ir pārklāti ar maigu citrona kārtu, radot patīkami saldu desertu ar citrusaugļu svaiguma pieskaņu. Sagrieziet kvadrātiņos, pārkaisiet ar cukuru un...
Šī krūze piedāvā visas īru kafijas garšas — kafiju, viskiju un krējumu — gardā braunija veidā. Šo desertu var uzsildīt mikroviļņu krāsnī dažu minūšu laikā, un tā garša ir pāri...
Labākās sastāvdaļas komforta ēdienam
Novietojiet savu pieliekamo un ledusskapi ar šīm nepieciešamajām lietām, lai jums būtu viss nepieciešamais, kad kārojat sātīgu ēdienu.
Atšķirībā no klasiskajiem kūku popsiem, šie kūku popsi ir pildīti ar pildījumiem. Receptē ir trīs dažādi pildījumi — siera kūka, ēdama cepumu mīkla un zefīrs —, kas...
Apvienojiet divus gardus desertus — vaniļas saldējumu un mīkstus mājās gatavotus braunijus — vienā sviestmaizē. Saldējuma sviestmaize ir pagatavota no vienas lielas kūkas, kas pēc tam tiek sagriezta porcijās. Sarullējiet...
Izbaudiet gardu bagātīga šokolādes braunija un čili piedevas kombināciju. Pagatavots no veikalā pirkta brauniju maisījuma, marinētiem halapenjo pipariem un čili pulvera, šī braunija spilgtā garša...
Cep neticami gardu brauniju, kas pildīts ar citiem gardumiem. Mīkstajā šokolādes braunijā atrodas amerikāņu šokolādes cepumi, smilšu cepumi un nedaudz M&M's konfekšu.
Šajā pīrāgā ir apvienoti divi populāri amerikāņu deserti: brauniji un kokosriekstu makarūni. Vienkārša makarūnu masa pārvēršas kraukšķīgā pīrāga pamatnē ar malām un košļājamu iekšpusē,...
Cepiet šokolādes kēksiņus, kuru tekstūra ir līdzīga braunijiem: mitri, mīksti un bagātīgi šokolādīgi. Ja vēlaties, varat pievienot šokolādes skaidiņas vai...
Šie šokolādes skaidiņu kēksiņi atgādina braunijus — mīksti, sulīgi un ļoti šokolādes garšas! Pārkaisiet tos ar krēmsiera un zemesriekstu sviesta glazūru un...
Labākās brauniju receptes
Mēs piedāvājam brauniju receptes ikvienai gaumei, neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku viegliem, biskvītam līdzīgiem braunijiem vai blīvākiem, mitrākiem. Ar šo brīnišķīgo
Šī amerikāņu šokolādes kūka ir mitra un blīva, tāpēc tā ieguva nosaukumu un salīdzinājumu ar auglīgajiem Misisipi upes krastiem pēc plūdiem. Bagātīgais...
Izcep mīkstu šokolādes brauniju ar makadāmijas riekstiem un kokosriekstu, pārkaisi to ar pūkainu bezē, pārkaisi ar baltiem vai sudrabainiem nonparēliem un kokosriekstu skaidiņām, un tev ir perfekts...
Šokolādes cienītāji, priecājieties! Šim greznajam pīrāgam ir garoza, kas garšo gluži kā brauniju kūka, un tas ir pildīts ar samtainu piena šokolādes pudiņu. Pēdējais pieskāriens ir...
Šokolādes cienītāji piekritīs, ka mīksti un sulīgi šokolādes brauniji ir garšīgi gan atsevišķi, gan kā piedeva citiem desertiem. Piemēram, šajā receptē tie kalpo kā ķirbju pīrāga pildījums. Uz...
Japāņu miso pastu parasti pievieno sāļajiem ēdieniem (zupām, mērcēm, mērcēm). Tomēr tās sāļo garšu var izmantot arī, lai uzlabotu desertu saldumu. Nav noslēpums, ka sāls...
Šo pūkaino divu sastāvdaļu brauniju noslēpums ir sadalīt olas baltumos un dzeltenumos, saputot baltumus stingrās putās un uzmanīgi iecilāt tos šokolādē. Tas braunijiem piešķirs...
Šī braunija bagātīgā šokolādes garša un mīkstā, lipīgā tekstūra tiek panākta, mīklai pievienojot izkausētas pus saldas un nesaldinātas šokolādes maisījumu. Esiet uzmanīgi, lai brauniji nepārceptos...
Šī šokolādes kūka ir iedvesmota no Mazās Debijas "Kosmosa braunija" uzkodas – tumšās šokolādes kūkas, kas pārklāta ar košām želejas pupiņām. Pamatne ir mīksta, superšokolādes...
Šis deserts tiek gatavots un pasniegts čuguna pannā. Biezs mīksta un bagātīga šokolādes braunija slānis ar pekanriekstu gabaliņiem ir pārklāts ar karameļu mērci ar īrisa garšu un kraukšķīgiem...
Pievienojot šokolādes mīklai šķīstošo kafiju un maltu kanēli, vienkāršs braunijs tiek pārveidots dramatiski. Braunija garša kļūst bagātīgāka un sarežģītāka, savukārt tā tekstūra saglabājas...
Ja jums patīk šokolādes un piparmētru kombinācija, Ziemassvētkos cepiet šo svētku brauniju versiju ar sasmalcinātu piparmētru niedru konfekšu virskārtu. Tās spilgti sarkanie un baltie gabaliņi būs absolūti satriecoši...
Dievišķīgi mīksts šokolādes braunijs ar saldu, kraukšķīgu pekanriekstu pīrāga pamatni ir īsta svētlaime brauniju, riekstu un šokolādes cienītājiem kopumā. Lai kārtas saglabātu kraukšķīgumu,...
Šīs mazās kūciņas piedāvā gardu zemesriekstu sviesta un šokolādes kombināciju, kā arī mīkstu, šokolādes brūniju. Ceptas mini kēksiņu formiņās, tās ir tikpat mazas kā...
Šī kārtainā šokolādes kūka ir perfekta blīva braunija un viegla mākoņaina musa kombinācija. Kūka sastāv no trim kārtām: pirmā (apakšējā) ir braunija pamatne, kas pārklāta ar tumšās šokolādes kārtu...
Kā padarīt maigu, karameļu garšas blondīni vēl gardāku? Pievienojiet divas populāras sāļās uzkodas: čipsus un sālītus salmiņus. Tie garšo ikvienam bērnam! Un, lai jautri pavadītu laiku kopā ar...
Lūk, daži padomi un ieteikumi perfekta braunija ar mitru vidu pagatavošanai. Pus saldās šokolādes un kakao pulvera kombinācija rada neticami bagātīgu šokolādes garšu, kas ir tik...
Daudzi bērni labprāt ļautos saldumiem uzkodu laikā skolā, bet ar šiem braunijiem par to nav jāuztraucas. Atšķirībā no tradicionālajiem braunijiem, šajos ir mazāk cukura un...
Šīs mīkstās blondī kūkas galvenā sastāvdaļa ir brūnais cukurs, kas piešķir tai gardu karameļu krāsu un garšu. Bez tā jums būs nepieciešami tikai milti, olas, sviests, sāls un...
Brauniji un banānu maize, divi populāri amerikāņu konditorejas izstrādājumi, šajā receptē tiek pacelti jaunā līmenī. Mīksts šokolādes braunijs ir piesūcināts ar mitrām banānu maizes skaidiņām.
Jūs varat baudīt visas gardās saldējuma piedevas bez saldējuma. Karamele, zemeņu ievārījums, banānu pudiņš, šokolādes biskvīts, sīrups, putukrējums un maraskino ķirši ir vienkārši...
Šis gardais turku kafijas braunijs lieliski apvieno patīkamo kafijas rūgtumu ar saldās šokolādes glazūras bagātību. Braunijs ir brīnišķīgi mīksts un...
Ja meklējat mīkstu, mitru kūku ar kraukšķīgu virspusi un brīnišķīgu karameļu garšu, šī recepte jūs nepievils! Pateicoties tumši brūnajam cukuram un taukvielām...
Šie cepumi garšo kā amerikāņu šokolādes cepumi, tikai vēl labāk. Brūnā sviesta pievienošana mīklai piešķir cepumiem patīkamu karameļu-riekstu garšu,...





















































