50 brauniju receptes
Balsis: 7
Amerikāņu šokolādes brauniju recepšu kolekcija no slaveniem pavāriem.
Kā cept kūkas
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (350°F). Apsmidzini 22 x 33 cm cepšanas pannu (vai jebkuru citu piemērotu cepamtrauku) ar cepamo aerosolu. Lai kūkas būtu vieglāk izņemt, izklāj pannu ar foliju, atstājot brīvu malu. Apsmidzini arī foliju ar cepamo aerosolu.
Ielejiet mīklu pannā un cepiet, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs. Atdzesējiet uz restēm, pēc tam sagrieziet kvadrātos.
1. Mitrs braunijsBļodā sajauciet 1 3/4 glāzes miltu, 3 ēdamkarotes kakao pulvera un pa 1 tējkarotei sāls un cepamā pulvera. Katliņā ielieciet 200 g sviesta, 2 1/2 glāzes brūnā cukura un 1 glāzi ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet no uguns un iemaisiet 200 g sasmalcinātas tumšās šokolādes; nedaudz atdzesējiet. Pievienojiet 5 olas, pa vienai, un 2 tējkarotes vaniļas. Iemaisiet miltu maisījumā. Novietojiet mīklu uz cepšanas paplātes un cepiet 30 līdz 35 minūtes.
2. Lazdu riekstu braunijsPagatavojiet brauniju mīklu (Nr. 1), pievienojot vēl 1 un 1/4 glāzes smalki sagrieztu lazdu riekstu.
3. Vācu stila braunijs ar kokosriekstu-šokolādes glazūruPagatavojiet braunijus (Nr. 1); atdzesējiet. Lai pagatavotu vācu šokolādes glazūru, katliņā uz vidējas uguns 4 minūtes vāriet 1/4 glāzes cukura un 1 ēdamkaroti ūdens, līdz tie kļūst dzintara krāsas. Pievienojiet 1 glāzi kokosriekstu piena un 1 ēdamkaroti kukurūzas sīrupa; vāriet, maisot, 4 minūtes. Noņemiet no uguns, iemaisiet 2 unces sviesta, 1/2 tējkarotes vaniļas un šķipsniņu sāls; atdzesējiet. Pievienojiet 1 glāzi sasmalcinātu grauzdētu pekanriekstu un 1 glāzi sarīvēta kokosrieksta, kā arī 1/2 glāzes sasmalcinātas šokolādes.
5. Ar kafijas glazūruPagatavojiet braunijus (Nr. 1); atdzesējiet. Glazūrai izšķīdiniet 1 tējkaroti espreso 1 ēdamkarotē ūdens; sakuļiet ar 100 g sviesta un 1 1/4 glāzes pūdercukura. Apkaisiet ar šokolādes skaidiņām.
8. Melnā meža braunijsPagatavojiet braunijus (Nr. 1), pievienojot 1/2 glāzes katras sastāvdaļas. ķiršu ievārījumi un sasmalcinātus maraskino ķiršus.
9. Pārsteiguma braunijsIzklāj 24 glāžu kēksu pannu ar papīra kēksu formiņām. Pagatavo pusi mīklas no pirmās receptes, izmantojot tikai 2 olas; sadali mīklu starp kēksu formiņām. Iespied mīklā konfektes vai ogas. Cep 15 līdz 17 minūtes.
10. Brauniji minūtes laikāKrūzē sajauciet pa 1 ēdamkarotei kakao pulvera, miltu, brūnā cukura, ūdens un augu eļļas ar šķipsniņu sāls. Karsējiet mikroviļņu krāsnī 30 sekundes.
12. Valriekstu braunijsPagatavojiet braunijus pēc iepriekšējās receptes (Nr. 11), pievienojot 1 glāzi sasmalcinātu valriekstu.
14. Piena šokolādes braunijsPagatavojiet brauniju fudžu (Nr. 11), šokolādes skaidiņas aizstājot ar 2 glāzēm piena šokolādes skaidiņu un izmantojot tikai 1/2 glāzi brūnā cukura un granulētā cukura.
15. Iesala piena braunijsPagatavojiet piena šokolādes braunijus (Nr. 14), pievienojot miltiem 1/2 glāzes šokolādes iesala piena pulvera un pirms cepšanas pārkaisiet ar šokolādes riekstu bumbiņām.
16. Braunija siera kūkaPagatavojiet šokolādes brauniju mīklu (Nr. 11); izklājiet to uz cepšanas paplātes. Saputojiet kopā 225 g krēmsiera, 1/2 glāzes cukura, 1 olu un 1 tējkaroti vaniļas. Samaisiet mīklu. Cepiet 55 minūtes.
17. Zemesriekstu sviesta braunijsPagatavojiet šokolādes braunijus (Nr. 11), pievienojot 1 glāzi sasmalcinātu zemesriekstu. Izklājiet uz cepšanas paplātes; pirms cepšanas pārklājiet ar 1/2 glāzes zemesriekstu sviesta.
19. Braunijs ar amarettoIemērciet 1 glāzi žāvētu ķiršu 2 ēdamkarotēs amaretto. Pagatavojiet brauniju fudžu (Nr. 11), pievienojot iemērcētos ķiršus un 1 glāzi mandeļu.
20. Braunijs ar liķieriPagatavojiet brauniju fudžu (Nr. 11), pievienojot 2 ēdamkarotes aveņu vaniļas liķiera. Pirms cepšanas dekorējiet ar avenēm.
21. Meksikāņu braunijsPagatavojiet brauniju fudžu (Nr. 11), pievienojot 1 ēdamkaroti grauzdētu sezama sēklu, 1/2 tējkarotes čili pulvera un 1/4 tējkarotes kanēļa.
22. Akmeņainā ceļa braunijsPagatavojiet šokolādes braunijus (Nr. 11), pievienojot pa 1 glāzei sasmalcinātu valriekstu un pa 1 glāzei šokolādes skaidiņu; cepiet. Pārkaisiet braunijus ar 3 glāzes vēl karstu mini zefīru; cepiet vēlreiz.
23. Riekstainais braunijsPagatavojiet šokolādes braunijus (Nr. 11), pievienojot 1 glāzi grauzdēta kokosrieksta un 1 glāzi mandeļu skaidiņu.
24. Kliņģera braunijsPagatavojiet šokolādes braunijus (Nr. 11), pirms mīklas pievienošanas izklājot cepšanas pannu ar sasmalcinātiem kliņģeriem.
25. Braunijs S'moresPagatavojiet šokolādes braunijus (Nr. 11), pirms mīklas pievienošanas uz cepamās plāts izklājot sadrupinātus pilngraudu Greiema krekerus. Cepiet 35 minūtes; pārkaisiet ar mini zefīriem un šokolādes skaidiņām un cepiet vēl 10 minūtes.
26. Šokolādes rullītisPagatavojiet šokolādes braunijus (Nr. 11); atdzesējiet un sagrieziet kvadrātos. Katru brauniju izrullējiet plakaniski. Apsmērējiet ar izkausētiem zefīriem (šokolādes putas ar zefīriem) un ietiniet.
27. BlondīneKūkai: Bļodā sakuļ 110 g izkausēta sviesta un 50 ml brūnā cukura. Pievieno 2 olas, 2 ēdamkarotes burbona (pēc izvēles) un 2 tējkarotes vaniļas. Pievieno 1 1/2 glāzes miltu, 2 tējkarotes cepamā pulvera un 1 tējkaroti sāls. Pārkaisa ar 3/4 glāzes sasmalcinātas baltās šokolādes un 1/2 glāzes sasmalcinātu valriekstu kārtu. Cep 45 minūtes, pēc atdzišanas apgriežot cepeškrāsnī.
28. Saldā un sāļā blondīnePagatavojiet blondīnes (Nr. 27); pirms cepšanas pārkaisiet ar pārslainu jūras sāli.
29. Spīdīgi blondaPagatavojiet blondīnes (Nr. 27), izmantojot tikai 1,5 glāzes brūnā cukura, nepievienojot valriekstu kārtu. Izklājiet uz cepamās plāts. Pirms cepšanas pievienojiet 1/4 glāzes šokolādes sīrupa.
30. Blondīne ar sukādēmPagatavojiet blondīnes (Nr. 27), pievienojot pa 1/2 glāzes kanēļa un smalki sagriezta cukurota ingvera. Valriekstu kārtu nomainiet ar 1/2 glāzes sasmalcinātu Indijas riekstu.
31. Lipīgās blondīnesPagatavojiet blondīnes (Nr. 27), izmantojot tikai 1/2 glāzes miltu 1,5 glāžu vietā un 1 glāzi auzu pārslu un 1 glāzi karameļu skaidiņu. Izlaidiet valriekstu kārtu.
32. Makadāmijas riekstu blondīnePagatavojiet blondīnes (Nr. 27), valriekstu vietā izmantojot 1/2 glāzes sasmalcinātu makadāmijas riekstu.
33. Baltās šokolādes braunijsKatliņā uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, izkausē 250 g sasmalcinātas baltās šokolādes un 110 g sviesta. Noņem no uguns, iemaisa 2/3 glāzes brūnā cukura un nedaudz atdzesē. Sakuļ 5 olas ar 1 1/3 glāzes miltu, 1 1/4 tējkarotes cepamā pulvera un 1/2 tējkarotes sāls. Izklāj uz cepšanas paplātes; pārkaisa ar sasmalcinātiem pekanriekstiem. Cep 25 līdz 30 minūtes.
35. Blondīne ar konfektēmPagatavojiet blondīnes (Nr. 27), ievietojiet tās dziļā pannā un cepiet 25 minūtes. Pēc tam pārkaisiet ar 1/2 glāzes baltās šokolādes skaidiņu, glazūras konfektēm un sadrupinātiem Oreo cepumiem. Cepiet vēl 15 minūtes.
36. Zemesriekstu sviests un ievārījums (saīsināti PB un J)Pagatavojiet blondīņu mīklu (Nr. 27), izlaidiet šokolādi, valriekstu vietā ielieciet 1/2 glāzes sasmalcinātu zemesriekstu. Izklājiet mīklu pannā; pārlejiet ar 1/2 glāzes vīnogu ievārījuma. Cepiet 50 minūtes.
37. Brauniji bez miltiemSakuļ 2 olas, pa 1 glāzei mandeļu sviesta un agaves nektāra, līdz masa ir gluda, tad pievieno 1/3 glāzes kakao un 1/2 tējkarotes cepamās sodas, vaniļas un sāls. Pārkaisa ar 1/2 glāzes šokolādes skaidiņām. Cep ieziestā 23 cm kvadrātveida pannā 190 grādu temperatūrā apmēram 30 minūtes.
38. Bezmiltu šokolādes braunijiSakuļ kopā 250 g izkausētas pus saldās šokolādes, 2 olas, 1/2 glāzes cukura, 1 ēdamkaroti kakao un 1 ēdamkaroti maltas kafijas, 3 ēdamkarotes kukurūzas cietes un 1/4 tējkarotes sāls un vaniļas. Cep 15 cm diametra cepešpannā 180°C temperatūrā 40 minūtes.
39. Brauniji ar žāvētiem augļiem bez sviesta3/4 tases žāvētu plūmju iemērciet 1/4 tasē siltas ābolu sulas 30 minūtes; sablendējiet ar 1/2 tasi ūdens. Bļodā sajauciet 1 un 3/4 tases miltu, 3 ēdamkarotes kakao pulvera un pa 1 tējkarotei sāls un cepamā pulvera. Katliņā pagatavojiet sīrupu no 2 1/2 tasēm brūnā cukura un 1/2 tases ūdens. Noņemiet no uguns un iemaisiet 200 gramus sasmalcinātas tumšās šokolādes; nedaudz atdzesējiet. Pa vienai iemaisiet žāvētu plūmju biezeni un 4 olas, līdz tās ir sajauktas ar miltu maisījumu. Izklājiet pannā un cepiet 35 līdz 40 minūtes.
40. Zema tauku satura braunijiKūkai: Bļodā sakuļ 1 1/2 glāzes miltu, 1/2 glāzes kakao pulvera, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes cepamās sodas. Uz lielas uguns izkausē 2 glāzes brūnā cukura, 50 g sviesta, 3 ēdamkarotes uzlietas kafijas un 3/4 glāzes ūdens. Noņem no uguns un iemaisa 250 g sasmalcinātas pus saldās šokolādes; nedaudz atdzesē. Iemaisa 3 olas un 1 ēdamkaroti vaniļas. Iemaisa miltu maisījumā. Cep 35 līdz 40 minūtes.
41. Ceratonijas braunijsKūkai: Bļodā sajauciet 1 glāzi miltu, 1/2 glāzes pilngraudu kviešu miltu, ceratonijas skaidiņas un grauzdētus valriekstus; 1/3 glāzes brūnā cukura un ceratonijas pulvera; 1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera; un 1/2 tējkarotes sāls. Saputojiet kopā 1/2 glāzes kļavu sīrupa, 1/3 glāzes augu eļļas, 1/4 glāzes ābolu sulas un 1/2 tējkarotes vaniļas; iemaisiet miltu maisījumā. Cepiet 25 līdz 30 minūtes.
42. Dāvanu braunijsKūkai: Hermētiskā traukā sajauciet 1 glāzi miltu, 3/4 glāzes brūnā cukura un granulētā cukura, 1 glāzi šokolādes skaidiņu, 1/2 glāzes kakao un 1/2 tējkaroti sāls. (Cepšanai sakuļ kopā 100 g izkausēta sviesta, 1/4 glāzes karsta ūdens, 2 olas un 1 tējkaroti vaniļas. Cepiet 180 °C temperatūrā 40 minūtes.)
43. Braunija mizaSajauc virtuves kombainā 1 1/4 glāzes miltu, 1/2 glāzes kakao pulvera*, 2/3 glāzes cukura, 1 tējkaroti vaniļas, 1/4 tējkarotes cepamās sodas un sāls un 200 gramus (7 unces) sviesta līdz gludai masai. Izlej uz cepampapīra; atdzesē 10 minūtes. Pēc tam sagriež mazos kvadrātos. Pārliek uz cepšanas plāts; sasaldē 10 minūtes. Cep 180 grādos pēc Celsija 10 minūtes.
*no kakao pupiņām, kas iepriekš apstrādātas ar sārmu karbonātiem
45. Trīskāršais šokolādes braunijsPagatavojiet brauniju mērci (Nr. 11); izklājiet to uz cepšanas paplātes, pārkaisiet ar šokolādes skaidiņām un cepiet. Pasniedziet ar šokolādes saldējumu.
47. Braunija Petit FourSagrieziet braunijus kvadrātos. Pusi no tiem apsmērējiet ar ievārījumu, tad pārkaisiet ar otru pusi. Novietojiet tos uz cepamās plāts izklāta režģa. Apkaisiet ar balto šokolādi; dekorējiet ar šokolādes skaidiņām.
48. Saldējuma Bownie sviestmaizePārgrieziet kūkas horizontāli uz pusēm. Vienu pusi apsmērējiet ar aveņu ievārījumu, bet otru ar mīkstinātu piparmētru saldējumu. Saspiediet kopā un atdzesējiet ledusskapī.
49. Banānu braunijsPannā izkausē 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta un 1/4 glāzes brūnā cukura, maisot. Pievieno 3 sagrieztus banānus; karamelizē līdz zeltaini brūnai krāsai. Pievieno 1/4 glāzes gaišā ruma un 1 ēdamkaroti banānu liķiera. Izslēdz uguni. Pasniedzot, pārkaisa ar saldējuma bumbiņu.
50. Brauniju pīrāgs bez cepšanasPiepildiet pīrāga čaulu ar 1 1/4 glāzes brauniju drupaču; sasaldējiet. Pārkaisiet ar izkausētu kafijas saldējumu un dekorējiet ar īrisu; sasaldējiet. Pārkaisiet ar putukrējumu un pārlejiet ar karsto šokolādes mērci (Šokolādes mērce).
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
