Karameļu pekanriekstu brauniji pannā
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 741, kopējais tauku daudzums 48 G., piesātinātie tauki 25 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 78 G., šķiedra 3 G., holesterīns 162 mg nātrijs 392 mg cukurs 64 G.
Kalorijas 741, kopējais tauku daudzums 48 G., piesātinātie tauki 25 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 78 G., šķiedra 3 G., holesterīns 162 mg nātrijs 392 mg cukurs 64 G.
Šis deserts tiek gatavots čuguna pannā un tur arī pasniegts. Biezs mīksta un bagātīga šokolādes braunija ar pekanriekstu gabaliņiem slānis ir pārklāts ar īrisa garšas karameļu virskārtu un kraukšķīgiem riekstu gabaliņiem. Tieši pirms pasniegšanas desertam ar karoti uzliek saldējumu. Pēc izvēles var pārkaisīt ar pārslveida jūras sāli. Īsta saldummīļu paradīze!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Braunijs
- 165 g sviesta + papildus pannas ieziešanai
- 220 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
- 1 glāze brūnā cukura
- 1/4 glāzes granulētā cukura
- 4 lielas olas
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 glāze augstākās kvalitātes miltu
- 3/4 tējkarotes rupjās sāls
- 1 glāze smalki sagrieztu pekanriekstu
- Jūras sāls pārslas pārkaisīšanai (pēc izvēles)
- Krēmīgs riekstu vai vaniļas saldējums pasniegšanai
Pildījums
- 1 glāze brūnā cukura
- 110 g nesālīta sviesta
- 2 ēdamkarotes tumšā kukurūzas sīrupa
- 3/4 glāzes bieza krējuma
- 1/4 glāzes smalki sagrieztu pekanriekstu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, pekanrieksti, olas, krējums, karamele, kukurūzas sīrups, tumšā šokolāde
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C. Ietauko 25 cm čuguna pannu.
- Vidēja izmēra katliņā sajauciet sviestu un šokolādi. Gatavojiet uz vidējas uguns, maisot, līdz sviests un šokolāde ir izkusuši un maisījums ir viendabīgs, apmēram 3 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet abu veidu cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst. Pa vienai iesitiet olas, līdz tās ir pilnībā sajauktas, pēc tam pievienojiet vaniļas ekstraktu. Iemaisiet miltus un rupjo sāli, līdz veidojas viendabīga mīkla, pēc tam iemaisiet riekstus. Vienmērīgi izklājiet mīklu sagatavotajā pannā.
- Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz brauniju virspuse ir nedaudz ieplaisājusi un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk gandrīz tīrs, 35–40 minūtes. Pārvietojiet uz restēm un ļaujiet braunijiem atdzist pannā.
- Tiklīdz izņemat braunijus no krāsns, ķeries pie karstās īrisa garšas piedevas.
Vidēja izmēra katliņā sajauciet brūno cukuru, sviestu un kukurūzas sīrupu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns, ik pa laikam apmaisot. Samaziniet uguni līdz vidējai, lai uzturētu vienmērīgu vārīšanos, un vāriet uz lēnas uguns, nemaisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, apmēram 2 minūtes. Uzmanīgi ielejiet saldo krējumu (tas var nedaudz šļakstītos) un vāriet, līdz sabiezē, apmēram 5 līdz 8 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet riekstus. Ļaujiet atdzist, līdz mērce ir sabiezējusi, bet joprojām lejama, apmēram 20 minūtes. - Pārlejiet braunijiem mērci un ļaujiet tiem sacietēt 1 stundu. Ja vēlaties, pārkaisiet ar jūras sāli. Pasniedziet ar saldējumu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
