Pekānu braunijs

Balsis: 1

Laiks: 4 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 9

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1119, kopējais tauku daudzums 70 G., piesātinātie tauki 24 G., olbaltumvielas 14 G., ogļhidrāti 125 G., šķiedra 10 G., holesterīns 192 mg nātrijs 429 mg cukurs 95 G.

Dievišķi mīksts šokolādes braunijs, pārklāts ar saldu, kraukšķīgu pekanriekstu pīrāga kārtu, ir īsta svētlaime brauniju, riekstu un šokolādes cienītājiem kopumā. Lai nodrošinātu, ka slāņi, apvienojoties šiem diviem klasiskajiem desertiem, paliek atšķirīgi, vispirms cep brauniju, pēc tam pārklāj to ar pekanriekstu pīrāga pildījuma kārtu un cep vēlreiz. Cepeškrāsnī sīrups no augšējās kārtas iesūksies braunijā, radot īpaši mitru un bagātīgu brauniju. Izbaudiet šo desertu remdenu ar vaniļas saldējuma bumbiņu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Braunija slānis

4 lielas olas
1 un 1/4 tases nesaldināta kakao pulvera
1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakta
1 tējkarote sāls
1 tējkarote cepamā pulvera
1 tējkarote šķīstošās espresso
220 g sviesta
2 un 1/4 glāzes granulētā cukura
1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1 ēdamkarote pus saldās šokolādes granulu

Pekānu slānis

3/4 glāzes stingri iepakota gaiši brūnā cukura
0,5 glāzes vieglā kukurūzas sīrupa
55 g izkausēta sviesta
1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes sāls
2 lielas olas
1 ēdamkarote burbona (pēc izvēles)
3,5 tases rupji sagrieztu pekanriekstu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, pekanrieksti, olas, kukurūzas sīrups, burbons, pus salda šokolāde, šokolādes skaidiņas (granulas), kafija, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklāj cepamo pannu ar cepampapīru, atstājot 2 collu pāri abās pusēs. Apsmidzini cepampapīru ar cepamo aerosolu.
Braunija slānis:

Virtuves kombaina bļodā sajauciet olas, kakao pulveri, vaniļas ekstraktu, sāli, cepamo pulveri un espreso pulveri, ja izmantojat. Saputojiet ar lāpstiņas uzgali vidēji zemā ātrumā, līdz masa ir gluda, apmēram 2 minūtes.

Mazā katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet cukuru un maisiet, līdz tas pilnībā izkusis, 2–3 minūtes. Pievienojiet izkausētā sviesta maisījumu bļodā un maisiet ar vidēji mazu ātrumu, līdz mīkla ir gluda un spīdīga, apmēram 2 minūtes. Samaziniet ātrumu līdz mazam un uzmanīgi pievienojiet miltus un šokolādes skaidiņas, maisot, līdz milti ir pilnībā iekļauti. Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un cepiet, līdz brauniji ir sacietējuši, 32–34 minūtes.
Pekānu slānis:

Kamēr brauniji cepas, vidēja lieluma bļodā sakuļ brūno cukuru, kukurūzas sīrupu, izkausēto sviestu, vaniļas ekstraktu, sāli, olas un burbonu, ja izmanto, līdz cukurs izšķīst. Pievieno pekanriekstus un maisa, līdz rieksti ir pilnībā pārklāti.
Pārlej riekstu maisījumu pāri ceptajam braunijam, uzmanīgi ar karoti vai lāpstiņu izlīdzinot to līdz malām. Cep, līdz braunijs ir sacietējis un zeltaini brūns, 30–35 minūtes. Ļauj pilnībā atdzist, apmēram 3 stundas, pēc tam sagriež 9 kvadrātos.